Hace tiempo vi por Instagram una receta que publicó el chef Peña y me encantó. La tenía guardada para hacer un día, ya que me pareció una idea muy original y sencilla y la he querido adaptar. Para el fin de semana compré una lámina de hojaldre y helado, ya que el resto de ingredientes los tenía en casa, y preparé este dulce buenísimo. De base he utilizado una lámina de masa de hojaldre con mantequilla, que se corta en porciones, se hornea y se pinta con chocolate fundido. Esta teja va rellena de una mezcla de galletas trituradas con café, licor y azúcar, una bola de helado del sabor que más os guste (yo compré de nata con galletas Oreo, pero también combina genial la Stracciatella o la vainilla con cookies). Para redondearlo, va espolvoreado con un poco de cacao. Es un dulce muy fácil de preparar y muy vistoso, que podéis hacerr rápido en casa si queréis sorprender a alguien con un postre original y sabroso.

Ingredientes

-una lámina de masa de hojaldre con mantequilla

-azúcar glas

-chocolate de cobertura

-helado

-80 gramos de galletas tipo María

-70 gramos de café

-20 gramos de azúcar

-un chorrito de licor

-cacao en polvo

Pasos

-cortamos la masa de hojadre con la ayuda de un cortador en forma circular. Las chafamos un poco con la ayuda de un rodillo

-pinchamos con un tenedor para que al hornear no crezcan y espolvoreamos un poco de azúcar glas por encima

-colocamos dos círculos en un rodillo de madera (que se puede calentar en el horno) para que cojan forma y horneamos a 180 grados durante 15 minutos

-mientras las tejas se hornean, preparamos el relleno de café y galletas. Para ello, picamos las galletas y mezclamos con el café templado, para que empapen

-mezclamos bien con un tenedos y chafamos. Añadimos el azúcar y un chorrito de licor

-colocamos la mezcla en una manga pastelera sin boquilla o con una redonda ancha, ya que la masa es espesa y luego cuesta de salir

-cuando ya tengamos las tejas horneadss (yo las he hecho de dos en dos), dejamos enfriar y pintamos el interior con un poco de chocolate fundido, que dejamos enfriar

-a la hora de servir, rellenamos nuestras tejas con la mezcla de café y galletas y añadimos una bola de helado. Por encima le podemos espolvorear un poco de cacao