Coulant bicolor

Cuando vi por instagram la receta de coulant sorpresa de David Pallàs la guardé para hacerla en casa un día. El coulant es uno de mis postres preferidos, pero nunca me he arriesgado a prepararlos en casa, ya que sé que son complicados y es probable que el resultado sea un bizcocho y no tenga…

Buñuelos de calabaza

Esta temporada, mi padre ha sembrado calabazas en el huerto, después de varios años de insistencia. Ya estamos recogiendo las primeras, que además de tener una pinta buenísima, están espectaculares de sabor. No me he podido esperar para hacer nuevas recetas con este ingrediente, que me encanta. Esta vez hemos hecho buñuelos de calabaza, fritos,…

Semiesferas sabor ferrero rocher

Ya hacía tiempo que tenía en mente preparar esta receta que vi en la web de Petitchef y no me la podía quitar de la cabeza. Se trata de unas semiesferas de chocolate con leche rellenas de mousse de praliné de avellanas y corazon de avellanas, con una base crujiente de barquillo, con chocolate y…

Bizcocho de claras y naranja

Tenía claras en la nevera que me sobraron de hacer crema catalana (para las que solo se utilizan las yemas) y decidí hacer una receta nueva: bizcocho de claras y naranja. Ha quedado muy bueno, tanto de sabor como de textura. Queda esponjoso y con un toque a naranja espectacular. Muy recomendable si queréis hacer…

Mousse de avellanas

Soy muy testaruda y hasta que no me sale algo, no paro. Así me ha pasado con un praliné de avellanas. Quería prepararlo para hacer bombones rellenos, pero no había manera, y eso que he hecho praliné en varias ocasiones y siempre me ha salido. Pues esta vez, lo intenté dos veces y no conseguí…

Masa filo con yogur y frutos rojos

Me he aficionado a los programas de cocina y cada vez que veo una receta interesante me la guardo para hacerla un día. Se me van acumulando, pero cualquier ocasión es buena para recuperarlas y experimentar en la cocina y especialmente con los platos dulces, que son mi perdición. En esta ocasión he utilizado muy…

Vasitos de melocotón

Estoy empezando a descubrir el potencial que tiene el melocotón en la  repostería. Es una fruta que me gusta mucho, pero no había hecho postres con este ingrediente. Además del sabor que aporta, también destacaría su textura y color. Esta receta que publico hoy y he hecho con Rafa es sencillita por si un día…

Semiesfera cítrica

Seguimos con las recetas de semiesferas probando nuevas combinaciones. Esta vez las he hecho de chocolate, con unas tapas de chocolate con fresas liofilizadas y un relleno de crema de naranja y limón. Las he decorado con unas frambuesas, pero también se puede utilizar cualquier otra fruta que tengáis en casa, como arándanos, fresas… la…

Tejas de hojaldre

Hace tiempo vi por Instagram una receta que publicó el chef Peña y me encantó. La tenía guardada para hacer un día, ya que me pareció una idea muy original y sencilla y la he querido adaptar. Para el fin de semana compré una lámina de hojaldre y helado, ya que el resto de ingredientes…

Tarta de lima

Esta vez he querido hacer un postre refrescante y suave para rebajar la comida del domingo y redondearla y he preparado una tarta de yogur griego y lima. He experimentado con la lima, que no la había usado antes en postres y la verdad que nos ha gustado. Le aporta un toque un poco ácido…