Después de varios meses sin hacer postres, el fin de semana aproveché que estaba en casa de mis padres y me metí en la cocina unas horas para preparar esta tarta que comparto con vosotros. La base es de galletas y zumo de naranja, la tarta es de mango, kéfir y zumo de naranja y por encima lleva una capa finita de coulis de mango y naranja. Nos ha gustado mucho y es sencilla.

Ingredientes

Para la base

-150 gramos de galletas

-50 gramos de zumo de naranja

Para el relleno

-225 gramos de mango

-200 gramos de kéfir

-50 gramos de azúcar

-4 láminas de gelatinas

-zumo de media naranja

Para el coulis

-1 lámina de gelatina

-20 gramos de azúcar

-60 gramos de mango

-60 gramos de zumo de naranja

Pasos

Para la base

-trituramos las galletas y mezclamos con el zumo de naranja. Yo he utilizado un molde desmoldable redondo, que he forrado con papel de horno para que no se pegue la tarta

-vertemos la mezcla en el molde y chafamos bien con las manos hasta que quede una capa compacta

-dejamos enfriar en la nevera

Preparamos el relleno

-ponemos a hidratar en agua fría las laminas de gelatina

-pelamos y troceamos el mango, que mezclamos con el zumo de naranja. Lo podemos colar

-vertemos la mezcla en una olla, que llevamos al fuego y vamos removiendo. Luego, añadimos el azúcar y las gelatinas y seguimos mezclando para que se integren todos los ingredientes

-sacamos del fuego y dejamos templar, para luego mezclar con el kéfir y verter encima de la base. Volvemos a dejar reposar en la nevera

Para el coulis

-ponemos a hidratar en agua fría la lámina de gelatina

-pelamos, troceamos y trituramos el mango y por otro lado, exprimimos la naranja para obtener el zumo. Mezclamos ambas y podemos colar (opcional)

-llevamos la mezcla al fuego y mezclamos. Añadimos la gelatina y removemos hasta que hierva

-cuando esté templado, vertemos encima de la tarta y volvemos a llevar a la nevera para que se enfríe

-a la hora de servir, podemos decorar con unos trocitos de limón