Hace tiempo que mi madre tenía guardada esta receta para hacerla juntas. Cuando preparamos merlada de naranja de nuestra cosecha, me dijo que con uno de los botes haríamos una especie de galleta de almendra rellena. De textura es como un mazapán, ya que utilizamos harina de almendra, no de trigo ni de fuerza. Es…
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Carquinyolis
El otro día, mi abuelo me dio un bote de almendras recién cogidas de su torre. Pensé que tenía que preparar algún postre con ellas, aunque están buenísimas para comérselas solas al natural o tostadas en la sartén con un poco de sal. He aprovechado la excusa de este ingrediente para hacer una receta nueva:…
Mermelada de naranja
En la torre de mis padres tenemos dos naranjos y este año hemos aprovechado para hacer mermelada de naranja. Como en verano la preparamos de tomate y nos encantó, hemos querido probar también con naranjas. Es una receta que requiere muy pocos ingredientes, lo único que es laboriosa, ya que hay que limpiar bien las…
Comtessa de Lotus
Esta idea de hacer un helado tipo Comtessa de galleta Lotus me la dio Rafa. Es una combinación de la barra de helado de nata y chocolate que nos encanta desde niños y nos trae muy buenos recuerdos y los helados Lotus que probamos el año pasado y nos encantan. Como el otro día preparé…
Crema de galletas Lotus
Tras el éxito que ha tenido la tarta de galleta Lotus, que he preparado ya en varias ocasiones, he querido seguir probando recetas con este ingrediente. En esta ocasión he elaborado crema Lotus, que podéis utilizar para rellenar una tarta, como cobertura o para hacer helado (tarea pendiente para este verano). Si os gusta la…
Mousse de albaricoque
Para el cumpleaños de mi tía quise preparar un postre para que soplara las velas. Al ser verano y con la calor que hace, pensé en una mousse, que es fresquita, suave y ayuda a rebajar una buena comida (en este caso una fideuá hecha por mi primo). Para no repetir receta, opté por prepararla…
Helado Maxibon
Este año estoy experimentando con los helados. Esta semana me he arriesgado con una versión de uno de mis preferidos: el Maxibon. La combinación de galleta, chocolate y nata me encanta. Para hacerlo, hay que preparar dos elaboraciones: por un lado, la galleta que cubre la nata y por el otro, el relleno, con un…
Coca de hojaldre
Este año, para Sant Joan he querido hacer una coca rápida y sencilla, ya que no he tenido mucho tiempo para preparar una laboriosa. Así que he optado por hacer dos versiones de hojaldre: una la he rellenado de crema de avellanas y la he decorado por encima con azúcar y almendras laminadas y la…
Helado de mango con frutos rojos
Desde que tengo el molde de semiesferas, no había preparado antes un postre helado en ellas. Hasta ahora, me había decantado por postres con gelatina o chocolate. Nos ha sorprenndido mucho el resultado de este helado de mango, que además de estar buenísimo, tiene una presentación espectacular. Tiene una textura muy buena, no queda cristalizado….
