Comtessa de Lotus

Esta idea de hacer un helado tipo Comtessa de galleta Lotus me la dio Rafa. Es una combinación de la barra de helado de nata y chocolate que nos encanta desde niños y nos trae muy buenos recuerdos y los helados Lotus que probamos el año pasado y nos encantan. Como el otro día preparé crema Lotus y quería hacer mi versión de helado con ella, he experimentado y ha salido espectacular. Cuando la partí para hacer la foto, no nos pudimos resistir a probarla y la devoramos. Ha sido todo un éxito. Si queréis hacer helado este verano, os animo a preparar éste, no os arrepentiréis. Requiere de pocos ingredientes, ya que se combinan capas de leche evaporada o nata, chocolate fundido y crema Lotus, nada más. Podéis hacer la crema en casa o comprarla del supermercado. En el blog tenéis la receta por si tenéis ganas de hacer vuestra versión. Yo he utilizado un recipiente rectangular que tenía, pero lo podéis hacer en un molde de bizcocho; dependiendo de las dimensiones de éste, requerirá más o menos cantidad de ingredientes. Lo importante es forrar el recipiente o molde con papel de horno para luego poder desmoldar el helado. Para que no cristalice, he mezclado la leche evaporada con un poco de miel. Os aseguro que la combinación de lácteo con chocolate y galletas Lotus es perfecta.

Ingredientes

-200 gramos de leche evaporada o nata

-1 cucharada de miel

-100 gramos de chocolate negro de cobertura

-galletas Lotus picadas

-crema de galletas Lotus (receta aquí)

Pasos

-por un lado, mezclamos la leche evaporada o nata con la miel y la montamos con unas varillas

-forramos un molde o recipiente rectangular con papel de horno para luego poder desmoldar el helado

-vertemos una capa de leche evaporada montada y llevamos al congelador para que se cuaje

-cuando tengamos la primera capa congelada, fundimos la mitad del chocolate negro (50 gramos) para colocar por encima de la leche evaporada (una capa finita). Volvemos a dejar congelar

-mientras, picamos unas galletas Lotus y tenemos preparada la crema (tenéis los pasos aquí por si la queréis hacer en casa)

-cuando la capa de chocolate esté dura, colocamos galletas trituradas por encima y luego un poco de crema Lotus que la cubra. Podemos espolvorear por encima un poco más de galleta triturada. Volvemos a dejar congelar

-repetimos el proceso con una nueva capa de leche evaporada, chocolate fundido, galleta picada, crema Lotus y más galletas. Yo he acabado con una tercera capa de leche evaporada finita y por encima la he decorado con un poco de crema Lotus, galleta picada y unas rayitas de chocolate fundido

-hay que dejar congelar cada capa para que cuando coloquemos la capa de encima no se mezcle. A la hora de servir, la sacamos del congelador un poquito antes para que sea fácil de cortar las porciones

-ponemos decorar los trozos con galletas Lotus

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