Comtessa de Lotus

Esta idea de hacer un helado tipo Comtessa de galleta Lotus me la dio Rafa. Es una combinación de la barra de helado de nata y chocolate que nos encanta desde niños y nos trae muy buenos recuerdos y los helados Lotus que probamos el año pasado y nos encantan. Como el otro día preparé…

Helado Maxibon

Este año estoy experimentando con los helados. Esta semana me he arriesgado con una versión de uno de mis preferidos: el Maxibon. La combinación de galleta, chocolate y nata me encanta. Para hacerlo, hay que preparar dos elaboraciones: por un lado, la galleta que cubre la nata y por el otro, el relleno, con un…

Espuma de frutos rojos

Este ha sido un postre dicho y hecho. La otra noche, Rafa y yo estábamos paseando y comentamos que hacía tiempo que no utilizábamos el sifón. Total, que al llegar a casa después de dar la vuelta miramos qué fruta teníamos para hacer una espuma. Justo Rafa había comprado un paquete de frutos rojos congelados…

Mona de chocolate

Este año, para Semana Santa le hemos hecho a nuestra sobrina una mona de chocolate, ya que Rafa es su padrino. Nos ha hecho mucha ilusión prepararla en casa y el resultado nos ha encantado. Es una tarta alta, de dos pisos: con un bizcocho de chocolate y un bizcocho de mermelada. En medio de…

Esfera de ganache de chocolate

Desde que tengo el molde para hacer esferas, estoy experimentando diferentes combinaciones de ingredientes y sabores. En esta ocasión hemos hecho una fina capa de chocolate con avellanas y la hemos rellenado con ganache de chocolate y avellanas picadas. Hemos juntado dos mitades y hemos hecho una esfera, que ha quedado buenísima. La hemos colocado…

Tarta de turrón

Este año mi madre quería hacer una tarta de turrón que había visto en un programa de cocina. Le sugerí prepararla juntas y aprovechamos el fin de semana que nos pudimos ver para comer. No tenía muchas esperanzas, ya que los ingredientes principales son turrón blando (que nunca como, no me gusta mucho) y nata…

Roscón de Reyes

Es la primera vez que preparo roscón de Reyes y creo que no será la última. Siempre lo compramos en un horno de pan que lo hacen ellos y está buenísimo y para nosotros es ya una tradición, encargarlo allí tanto para Reyes como para Sant Antoni. Y así lo seguiremos haciendo, no es excluyente…

Crema de naranja

Este ha sido un postre improvisado a última hora, ya que no teníamos previsto hacer nada. Tras los buenos resultados de la lemon curd, la mousse y la espuma de limón, esta vez hemos utilizado unas naranjas que teníamos en casa para preparar un postre parecido. Como hace mucha calor, apetecen más postres fresquitos de…

Espuma de limón

Para mi santo, Rafa me regaló un sifón para hacer espumas, ya que sabe que me encanta experimentar en la cocina y preparar nuevos postres. Hace tiempo, viendo MasterChef lo comentamos, que estaría bien hacer espumas; pero ellos van un paso más allá (o varios) de lo que suelo hacer yo en la cocina con…

Brazo de limón

Mi tía y yo hemos repetido una mañana de repostería juntas. Esta vez ha escogido ella el potre y hemos hecho un brazo de gitano al limón. Reconozco que no soy muy fan de los brazos de gitano y no es un dulce que suela comer, comprar ni pedir en los restaurantes, pero este que…