Este año mi madre quería hacer una tarta de turrón que había visto en un programa de cocina. Le sugerí prepararla juntas y aprovechamos el fin de semana que nos pudimos ver para comer. No tenía muchas esperanzas, ya que los ingredientes principales son turrón blando (que nunca como, no me gusta mucho) y nata (que intento no abusar de ella). Además, me sugurió el emplatado que había visto en la tele, que era hecho en un molde rectangular y la mousse de turrón servida entre bizcochos bañados en un sirope de naranja. Ya os digo que no estaba muy convencida, pero me insistió que ella tenía ganas de hacerla y que seguro que estaba buenísima. Así que le dije que sí, me animé y la hicimos el fin de semana. Ha quedado buenísima y la mezcla de la mousse cremosa de turrón y los bizcochos de naranja es una muy buena combinación. Para redondearla, la hemos decorado con un poco de chocolate fundido y almendras garrapiñadas por encima.

Ingredientes

-bizcochos de soletilla (los que se utilizan para hacer tiramisú)

-150ml de agua

-100ml de zumo de naranja

-100 gramos de azúcar

-ralladura de una naranja

-250 gramos de turrón blando

-500ml de nata para montar

-100ml de leche

-100 gramos de azúcar

-3 láminas de gelatina

-para decorar: chocolate y almendras garrapiñadas

Pasos

-nosotros hemos empezado preparando el sirope de naranja. Para ello, ponemos en una olla el agua, el azúcar, el zumo de naranja y la ralladura de naranja, que dejamos a fuego flojo hasta que hierva (vamos removiendo) y espese un poco. Reservamos

-por otro lado, hidratamos las láminas de gelatina en agua muy fría

-en un bol, colocamos la leche, el turrón troceado y el azúcar y calentamos en el microondas hasta que el turrón se ablande. Removemos bien hasta que se integren todos los ingredientes

-añadimos la gelatina a nuestra mezcla caliente para que se disuelva bien. Reservamos

-en otro bol montamos la nata con las varillas y mezclamos con la preparación de turrón que habíamos reservado. Mezclamos con movimientos envolventes hasta que obtengamos una mousse uniforme y dejamos enfriar un rato en la nevera

-ahora toca preparar el exterior del postre. Lo primero que hemos hecho ha sido forrar el molde con film transparente. Luego, recortamos los bizcochos a la altura de nuestro molde para que no sobresalgan y los vamos mojando en el sirope de naranja que hemos preparado (tiene que estar templado para que empape bien). Cuando los tengamos mojados, los vamos colocando en las paredes del molde uno al lado del otro

-a continuación vertemos la mousse de turrón entre los bizcochos y dejamos reposar el postre en la nevera durante unas horas para que se cuaje bien y la gelatina haga efecto

-cuando haya reposado, lo desmoldamos. Lo colocamos boca abajo encima de la bandeja donde lo vamos a servir y sale casi solo. Para decorarlo, le podemos añadir por encima un poquito de chocolate de cobertura fundido y almendras garrapiñadas picadas, que le aporta un toque crujiente