Soy muy testaruda y hasta que no me sale algo, no paro. Así me ha pasado con un praliné de avellanas. Quería prepararlo para hacer bombones rellenos, pero no había manera, y eso que he hecho praliné en varias ocasiones y siempre me ha salido. Pues esta vez, lo intenté dos veces y no conseguí…
Galletas de mantequilla y avellanas
Una compañera de trabajo que me conoce muy bien me comentó si quería algunos utensilios de cocina que ella no utilizaba. Le dije que sí y me hizo mucha ilusión encontrarme con un paquete que contenía algunos moldes para hacer bombones y entre otras cosas también había una máquina de churros. La verdad es que…
Masa filo con yogur y frutos rojos
Me he aficionado a los programas de cocina y cada vez que veo una receta interesante me la guardo para hacerla un día. Se me van acumulando, pero cualquier ocasión es buena para recuperarlas y experimentar en la cocina y especialmente con los platos dulces, que son mi perdición. En esta ocasión he utilizado muy…
Vasitos de melocotón
Estoy empezando a descubrir el potencial que tiene el melocotón en la repostería. Es una fruta que me gusta mucho, pero no había hecho postres con este ingrediente. Además del sabor que aporta, también destacaría su textura y color. Esta receta que publico hoy y he hecho con Rafa es sencillita por si un día…
Semiesfera cítrica
Seguimos con las recetas de semiesferas probando nuevas combinaciones. Esta vez las he hecho de chocolate, con unas tapas de chocolate con fresas liofilizadas y un relleno de crema de naranja y limón. Las he decorado con unas frambuesas, pero también se puede utilizar cualquier otra fruta que tengáis en casa, como arándanos, fresas… la…
Tejas de hojaldre
Hace tiempo vi por Instagram una receta que publicó el chef Peña y me encantó. La tenía guardada para hacer un día, ya que me pareció una idea muy original y sencilla y la he querido adaptar. Para el fin de semana compré una lámina de hojaldre y helado, ya que el resto de ingredientes…
Coca de forner
Uno de los sabores que me recuerdan a la infancia y que para mí supone tradición es la coca de forner. Me encanta cuando la compramos o nos las traen de algunos hornos de pan de pueblos, que hacen los domingos las típicas cocas de anís y las de vidre (más finitas y crujientes). Yo…
Tarta de lima
Esta vez he querido hacer un postre refrescante y suave para rebajar la comida del domingo y redondearla y he preparado una tarta de yogur griego y lima. He experimentado con la lima, que no la había usado antes en postres y la verdad que nos ha gustado. Le aporta un toque un poco ácido…
Crema de naranja y limón
Tenía en la nevera dos naranjas y dos limones de los que había utilizado las cáscaras para postres, ya que la ralladura aporta muchísimo sabor. Ya llevaban unas semanas sin cáscara, así que he querido hacer un experimento que ha quedado muy bueno (lo sé, las podría haber aprovechado para hacer zumo, pero no tiene…
Tarta de manzana
El fin de semana preparé una tarta de manzana y nos encantó. Es otra versión, ya que anteriormente he publicado otras recetas similares que he hecho con masa quebrada, tartaleta y bizcocho con manzana. Es una fruta que da mucho juego en la cocina, aporta sabor y textura a los postres y siempre queda bien….
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