Tenía claras en la nevera que me sobraron de hacer crema catalana (para las que solo se utilizan las yemas) y decidí hacer una receta nueva: bizcocho de claras y naranja. Ha quedado muy bueno, tanto de sabor como de textura. Queda esponjoso y con un toque a naranja espectacular. Muy recomendable si queréis hacer un postre con claras de huevo que tengáis en la nevera. Con las yemas podemos preparar crema catalana o lemon curd. Espero que os guste tanto como a nosotros. Con las cantidades de la receta hice dos moldes individuales de bizcocho, ya que solo tenía 4 claras.

Ingredientes

-75 gramos de azúcar

-40 gramos de mantequilla

-50 gramos de zumo de naranja

-ralladura de naranja

-75 gramos de harina de trigo

-medio sobre de levadura (7 gramos)

-4 claras de huevo

-una pizca de sal

-chocolate y menta para decorar (opcional)

Pasos

-empezamos mezclando el azúcar con la mantequilla (a temperatura ambiente)

-añadimos el zumo de naranja y la ralladura

-incorporamos tamizadas la harina y la levadura e integramos bien todos los ingredientes

-por otro lado, batimos con unas varillas a punto de nieve  las claras con una pizca de sal  y vamos incorporando poco a poco y con movimientos envolvenle las claras en la otra preparación que tenemos

-mezclamos hasta que se integren todos los ingredientes

-untamos los moldes con mantequilla y harina para luego poder desmoldar bien el bizcocho

-horneamos con el horno previamente caliente a 180 grados durante 25 minutos

-dejamos enfriar el bizcocho antes de desmoldar. Una vez frío y desmoldado lo podemos decorar con un poco de chocolate fundido y unas hojas de menta