Me he aficionado a los programas de cocina y cada vez que veo una receta interesante me la guardo para hacerla un día. Se me van acumulando, pero cualquier ocasión es buena para recuperarlas y experimentar en la cocina y especialmente con los platos dulces, que son mi perdición. En esta ocasión he utilizado muy pocos ingredientes para hacer un postre rápido y refrescante. Tan solo se necesita masa filo, que va untada con un poco de miel, yogur natural (puede ser también de sabores), frutos del bosque y pistachos. La combinación es muy buena, ya que este postre tiene el crujiente de la masa filo y los pistachos, la cremosidad del yogur y el duzor y acidez de los frutos rojos. Además, se puede hacer con las frutas y yogures que tengamos en casa y hay infinidad de combinaciones. Es un plato sencillo y sano, además de vistoso.

Ingredientes

-3 láminas de masa filo

-miel

-aceite

-pistachos

-4 yogures naturales

-150 gramos de arándanos

-150 gramos de frambuesas

Pasos

-empezamos cortando a la mitad las 3 láminas de masa filo, para que quepan en el horno. Colocamos una mitad encima de papel de horno y la pintamos con un poco de miel, colocamos otra capa encima y repetimos el proceso. En la tercera capa que colocamos, por encima la pintamos con un poco de aceite y colocamos algunos pistachos. Repetimos con las otras tres láminas que tenemos troceadas (yo las he hecho en dos tandas)

-horneamos con el horno previamente caliente a 180 grados durante unos 10 minutos hasta que veamos que están doradas

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-cuando saquemos del horno las láminas, apartamos los pistachos y los chafamos un poco con un mortero, que son los que utilizaremos después para darle un toque crujiente al postre

-por otro lado, trituramos por separado las frambuesas y los arándanos y los colamos (reservamos algunos enteros para el emplatado)

-mezclamos los arándanos con dos yogures y las frambuesas con los otros dos yogures y dejamos en la nevera hasta la hora de comer

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-cuando lo vayamos a servir, troceamos las láminas de masa filo que hemos horneado y colocamos una capa de yogur de un sabor, encima colocamos un trozo de masa filo, luego añadimos algunos frutos rojos, trocitos de pistacho y yogur del otro sabor que tenemos, volvemos a colocar otro trozo de masa y por encima añadimos más fruta, pistachos y yogur. Lo podemos decorar con unas hojitas de menta