Para celebrar el día del padre, preparé un bizcocho con avellanas y leche. A nosotros nos encantan los bizcochos, ya que aguantan varios días y es el acompañante perfecto para el café de la sobremesa, un  buen desayuno o para merendar. Por variar y no hacerlo como siempre, he utilizado avellanas para darle un toque diferente. Además de llevar este fruto seco en la masa, que le da mucho sabor, también lo he utilizado para decorar el postre. He preparado una crema artesana de avellanas, que es tan sencillo como picar las avellanas tostadas con un poco de azúcar glas hasta que tenga textura cremosa. Esta crema sirve tanto para decorar nuestros postres como para rellenos, a mí me encanta.

Ingredientes

Para el bizcocho

-250 gramos de leche

-1 poco de vainilla

-cáscara de naranja

-75 gramos de mantequilla

-75 gramos de aceite de girasol

-200 gramos de avellanas naturales

-4 huevos

-200 gramos de azúcar moreno

-275 gramos de harina de trigo

-1 sobre de levadura

Para decorar

-100 gramos de avellanas tostadas

-25 gramos de azúcar glas

Pasos

-en una olla, calentamos la leche con la vainilla, la cáscara de naranja y la mantequilla y la dejamos a fuego flojo hasta que empiece a hervir. Luego, retiramos

-picamos las avellanas naturales con una cucharada de azúcar (dejamos algunos trocitos, no tiene que llegar a hacerse crema). Reservamos

-en un bol, batimos con unas varillas los huevos con el azúcar hasta que duplique su volumen. Añadimos también el aceite

-retiramos la cáscara de naranja de la leche y cuando esté templada mezclamos con los huevos. Seguimos batiendo

-añadimos a la mezcla la harina y la levadura tamizadas y mezclamos para que se integren todos los ingredientes

-por último, añadimos las avellanas picadas y mezclamos bien

-forramos el molde o lo pintamos con mantequilla y harina para que no se pegue y vertemos la masa

-horneamos con el horno previamente caliente a 180 grados durante una hora hasta que esté cocinado por el centro (podemos ir pinchando con un palillo para ver si está hecho por el centro)

Mientras se cocina, preparamos la crema de avellanas

-picamos las avellanas con el azúcar glas hasta que obtengamos una crema

-cuando el bizcocho esté cocinado, dejamos enfriar y a la hora de servir, decoramos con la crema de avellanas y algunas avellanas