Ahora que llega el buen tiempo, apetecen postres refrescantes para redondear una buena comida o cena. He querido hacer una mousse tutti frutti con varios ingredientes que tenía en casa. Es un dulce que da mucho juego, lo podemos preparar con la fruta que más nos guste, ya que la base es la misma: una parte cremosa (nata, leche evaporada, yogur…), Una parte líquida o de fruta (limón, naranja, frutos rojos…) y las láminas de gelatina para darle consistencia. Esta mousse tutti frutti que os propongo hoy lleva limón, naranja, gelatina de sandía, yogur de macedonia y Tanc tropical, lo que da como resultado un sabor peculiar, muy sgustoso, como si nos comiéramos una gominola.

Ingredientes

Para la base

-150 gramos de galletas

-80 gramos de mantequilla

Para la mousse

-150 gramos de leche evaporada o nata

-250 gramos de yogur de macedonia

-zumo de 1 limón y 1 naranja

-100 gramos de azúcar

-1 sobre de gelatina de sandía

-4 láminas de gelatina neutra

-1 sobre de tanc (tropical, naranja o limón)

Para la cobertura

-medio sobre de gelatina de sandía

-150ml de agua

Pasos

Empezamos preparando la base

-por un lado, trituramos las galletas

-por el otro, derretimos la mantequilla al microondas y luego mezclamos con las galletas

-hacemos una masa compacta con las manos, que extendemos en la base de nuestro molde (desmoldable, que yo lo forro con papel de horno)

-dejamos enfriar en la nevera

Preparamos la mousse

-empezamos exprimiendo la naranja y el limón. Calentamos el zumo y diluimos el sobre de gelatina de sandía

-añadimos los yogures, el azúcar y el sobre de Tanc y mezclamos

-por otro lado, montamos con unas varillas 100ml de nata o leche evaporada

-calentamos los otros 50ml de nata o leche evaporada y diluimos las láminas de gelatina (que previamente hidratamos en agua muy fría)

-añadimos a nuestra mezcla inicial las dos partes de la nata o leche evaporada (la montada y la calentada con las láminas de gelatina) y mezclamos con movimientos envolventes para que no pierda la textura de mousse

-vertemos la mousse sobre la base que tenemos enfriando en la nevera y volvemos a dejar enfriar

Preparamos la cobertura

-calentamos en el microondas la mitad del agua (75ml) y diluimos el medio sobre de gelatina de sandía. Luego, añadimos la otra parte de agua (75ml) y mezclamos

-dejamos enfriar antes de verterla sobre la mousse

-volvemos a dejar en la nevera la tarta con la cobertura hasta que se cuaje

-a la hora de servir, podemos decorarla con algunas hojas de menta y frutos rojos