El otro día preparé un bizcocho con harina de almendra y naranja que nos encantó. Quería hacer algo diferente y aproveché que tenía un paquete de harina de almendra que me sobró de los panellets. Por no hacer una tarta de Santiago, opté por añadirle naranja y probar algo diferente. Os aseguro que está buenísimo, además al no llevar harina de trigo es apto para celíacos. Se prepara en un momento y queda espectacular, tanto de sabor como de textura, con un toque a naranja buenísimo. No sobró ni un trozo.

Ingredientes

-100 gramos de azúcar

-25 gramos de aceite de oliva

-200 gramos de harina de almendra

-3 huevos

-10 gramos de levadura

-zumo y ralladura de una naranja

-azúcar glas para decorar

Pasos

-mezclamos en un bol los huevos, el azúcar, la ralladura y el zumo de naranja

-añadimos la harina de almendra, la levadura y el aceite y removemos bien hasta que se integren todos los ingredientes

-forramos el molde con papel de horno o lo engrasamos con aceite o mantequilla y espolvoreamos un poco de harina, para que el bizcocho no se pegue

-vertemos el relleno y precalentamos el horno

-horneamos durante 20 minutos a 180 grados

-dejamos enfriar y decoramos con azúcar glas