Después de un verano con poca actividad en la cocina, ya era hora de actualizar el blog con nuevas recetas. He querido hacer una tarta de chocolate, que ha quedado riquísima. Nunca había utilizado la cuajada en sobres para espesar un postre y la verdad es que tenía mis dudas mientras la preparaba, ya que ha tardado bastante en espesar al fuego. Es un postre que requiere de pocos ingredientes y si os gusta el chocolate, os la recomiendo. Tiene una base de galletas y mantequilla, rellena de chocolate, leche, cuajada y avellanas. Le he añadido crema de avellanas y avellanas un poco trituradas, para que además del sabor y textura de la crema, le aporte un toque crujiente. La combinación de todos estos ingredientes es perfecta. Yo he utilizado un molde de quiche y he levantado las paredes; como no era desmoldable, lo he forrado con film transparente. Si tenéis un molde desmoldable es mejor.

Ingredientes

Para la base:

-300 gramos de galletas

-150 gramos de mantequilla

Para el relleno:

-250 gramos de chocolate negro de cobertura

-80ml de leche

-2 sobres de cuajada en polvo

-50 gramos de azúcar

-2000 gramos de avellanas tostadas

Para decorar:

-chocolate blanco o avellanas

Pasos

Para la base:

-picamos las galletas y las mezclamos con la mantequilla (previamente derretida al microondas)

-utilizamos un molde desmoldable o forramos uno de quiche con film transparente

-cubrimos la base del molde con la mezcla de galletas y mantequilla y levantamos las paredes, para luego poder rellenar la tarta. Aplastamos bien con los dedos para que luego no se rompa

-dejamos enfriar en la nevera mientras preparamos el relleno

Para el relleno:

-picamos 100 gramos de avellanas tostadas hasta obtener una crema. Reservamos

-por otro lado, picamos un poco los otros 100 gramos de avellanas para que nos queden trocitos y reservamos en otro recipiente

-en una olla colocamos el chocolate troceado, la leche, los dos sobres de cuajada y el azúcar y calentamos al fuego mientras vamos removiendo. Veremos que poco a poco la mezcla va espesando

-cuando esté espesa, añadimos la crema de avellanas y mezclamos bien

-retiramos del fuego y dejamos templar. Luego, añadimos las avellanas picadas que habíamos reservado

-vertemos el relleno en el molde y volvemos a dejar enfriar en la nevera

Decoración:

-desmoldamos nuestra tarta con cuidado y decoramos con un poco de chocolate rallado o avellanas picadas