Empanadillas de queso brie y mermelada de tomate

Como tenía mermelada de tomate en la nevera de la que preparó mi madre con los tomates del huerto, el otro día que vino una amiga a cenar a casa quise hacer una receta diferente con este ingrediente. Compré un paquete de obleas y preparamos empanadillas rellenas de mermelada de tomate y queso brie (también podéis utilizar queso de cabra), que luego pintamos con huevo y le dimos un toque con semillas de amapola. La combinación de dulce y salado está muy buena y es un entrante que nos gustó mucho. Es rápido de hacer y bueno. Si queréis, podéis hacer la masa de las empanadillas vosotros (tenéis la receta aquí), pero en esta ocasión, nosotras optamos por algo rápido de hacer para no enredarnos mucho. Como nos gustó el resultado, otro día repetimos y las hicimos en forma de saquito y con un poco de albahaca también en el relleno.

Ingredientes

-masa de empanadillas (obleas)

-mermelada de tomate

-queso brie (podéis utilizar también queso de cabra)

-un huevo (para pintarlas)

-semillas de amapola (opcional)

-albahaca (opcional)

Pasos

-es tan fácil como trocear el queso brie y rellenar las obleas con unos trocitos de queso y un poco de mermelada de tomate. También le podemos añadir un poco de albahaca troceada

-si queréis preparar la mermelada de tomate, tenéis la receta aquí

-las cerramos y le damos la forma deseada, o de saquito o media luna

-colocamos en la bandeja de horno y pintamos con huevo batido

-podemos añadirle semillas de amapola por encima

-horneamos con el horno caliente a 180 grados durante 15 minutos

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