En otoño y ahora que empieza a venir el frío, es la temporada ideal para hacer castañas, boniatos, recetas con calabaza… El fin de semana preparé un dulce con mi madre, pumpkin choco bread, un bizcocho de calabaza y chips de chocolate muy especiado, que nos ha trasladado al norte de Europa. Hemos utilizado una calabaza del huerto, que mezclada con canela, clavo molido, nuez moscada y jengibre, además del resto de ingredientes, tiene un gusto muy peculiar. Cuando lo acabas de comer te deja un sabor buenísimo. Una receta que os recomiendo mucho, y especialmente en esta época.

Ingredientes

-220 g de harina de trigo

-medio sobre de levadura química (8 gramos)

-2 cucharaditas de canela en polvo

-una pizca de nuez moscada en polvo

-una pizca de clavos molidos

-una pizca de jengibre en polvo

-una pizca de sal

-2 huevos

-200 gramos de azúcar (mitad blanca y mitad moreno)

-350 gramos de puré de calabaza

-120 ml de aceite de girasol

-60 ml de leche

-100 g de chips de chocolate

-azúcar glas para decorar (opcional)

Pasos

-preparamos primero el puré de calabaza: pelamos y troceamos la calabaza, que colocamos en un recipiente tapado con film transparente y llevamos al microondas hasta que esté blanda. Cuando esté cocida, dejamos templar y chafamos con el tenedor

-en un bol, mezclamos la harina, la levadura, la canela, la nuez moscada, los clavos molidos, el jengibre y la sal

-en otro bol, batimos los huevos con el azúcar. Después, añadimos el puré de calabaza, el aceite de girasol y la leche, y removemos bien hasta que quede una mezcla homogénea

-mezclamos los ingredientes secos y los líquidos y removemos bien para que se integre todo

-luego, añadimos los chips de chocolate y seguimos mezclando

-forramos un molde y vertemos la masa. Con el horno previamente caliente horneamos durante unos 50 minutos a 180 grados (ir pinchando con un palillo hasta que salga seco. Los últimos minutos podemos tapar el bizcocho con papel de plata para que no se queme por arriba)

-a la hora de servir, le podéis espolvorear un poco de azúcar glas por encima