Este postre es una bomba. Después de probar en un restaurante la tarta de Oreo y las que venden industriales en los supermercados, me he querido arriesgar y hacer una en casa, a ver cuál era el resultado. Y no ha defraudado, ha quedado buenísima. Requiere un poco de tiempo de preparación, ya que hay que separar la crema de las galletas y hay que dejar reposar las capas, pero el resultado vale la pena. Os recomiendo que la dejéis en la nevera hasta la hora de servir, ya que sino os pasará como a mí. La tuve que dejar fuera de la nevera varias horas, con el calor se reblandeció y a la hora de cortar no tenía una consistencia sólida, pero de sabor igual de buena.

Ingredientes

Para la base

-300 gramos de galletas Oreo (no utilizaremos el relleno)

-100 gramos de mantequilla

Para el relleno

-250 gramos de mascarpone

-300 gramos de nata de postre para montar (35% m.g.)

-100 gramos de azúcar glas

-crema de las galletas que hemos utilizado para la base

-10-15 galletas Oreo troceadas

Para la cobertura

-10 galletas Oreo trituradas (tanto la crema como la galleta)

-10 galletas Oreo a trozos

Pasos

-empezamos preparando la base de la tarta. Para ello, pesamos 300 gramos de galletas Oreo y separamos el relleno de las galletas

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-picamos las galletas (no el relleno) y reservamos

-calentamos en el microondas la mantequilla hasta que se derrita y la mezclamos con las galletas trituradas hasta que se integre

-forramos un molde (desmoldable) con papel de horno y repartimos nuestra mezcla por toda la base de manera uniforme. Apretamos bien con los dedos para que quede bien compacta y llevamos a la nevera

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-mientras la base de la tarta se enfría, vamos preparando el relleno. Mezclamos la nata con el queso mascarpone y lo batimos con unas varillas hasta que quede una textura cremosa. Añadimos la crema de las galletas Oreo que hemos reservado al principio y vamos incorporando el azúcar glas. Seguimos batiendo para que se integren todos los ingredientes

-añadimos a la crema 10-15 Oreo troceadas para que nos encontremos trocitos en el relleno

-sacamos de la nevera la base que hemos preparado y vertemos por encima el relleno de la tarda. Volvemos a dejar reposar en la nevera

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-mientras, vamos preparando la cobertura. Trituramos 10 galletas (enteras, con el relleno) y troceamos con las manos otras 10 galletas para decorar

-cuando la tarta esté fría, le añadimos por encima las galletas trituradas y los trocitos de galleta y volvemos a dejar reposar en la nevera hasta la hora de comer