Aprovechando la temporada de boniatos, he querido preparar un postre con él y el resultado ha sido un bizcocho de boniato y chocolate. Lo preparé por la noche y al día siguiente ya nos lo acabamos, es muy suave y sienta bien. El boniato le aporta dulzor al plato, aunque yo le añadí también un poco de azúcar. Tengo que reconocer que nunca antes había comido boniato, cada año mis padres compraban en esta época de otoño junto con las castañas y se los comían asados, pero nunca me habían llamado la atención. Este año, con la excusa del blog, he descubierto tanto este ingrediente como la calabaza, que me están dando mucho juego en la cocina.

Ingredientes

-170 gramos de harina de bizcocho o harina de trigo

-150 gramos de boniato asado

-100 ml de leche

-70 gramos de azúcar (mitad blanca y mitad moreno)

-50 gramos de mantequilla

-1 huevo

-1 cucharadita de bicarbonato o levadura

-chips de chocolate (trozos del chocolate que tengamos en casa)

Pasos

-primero tenemos que asar el boniato al horno. Cuando esté blando, lo dejamos enfriar y le quitamos la piel. Lo chafamos con un tenedor y reservamos

-por otro lado, derretimos la mantequilla en el microondas y cuando esté pomada, la mezclamos con el boniato, el huevo y el azúcar

-a continuación, añadimos a la mezcla la harina tamizada  y el bicarbonato y mezclamos. Incorporamos también la leche y continuamos mezclando para que se integren todos los ingredientes

-después, añadimos los trozos de chocolate y mezclamos bien para queden bien repartidos por toda la mezcla

-vertemos la mezcla en un molde (yo lo forro con papel de horno para que no se pegue el bizcocho o también lo podemos pintar con mantequilla y enharinarlo)

-horneamos con el horno previamente caliente a 170 grados durante unos 30-35 minutos aproximadamente

-lo dejamos enfriar y desmoldamos