Bizcocho de plátano

El otro día quise preparar un bizcocho para llevar al trabajo. Como una de mis compis es celíaca, revisé la web de recetas sin gluten de mi amiga Irene (www.buenosingluten.com) y me decanté por el bizcocho de plátano. Nunca lo había preparado, pero tenía muy buena pinta, además de ser muy saludable, ya que no lleva gluten ni azúcar. He utilizado maicena y harina de almendra y el dulzor se lo aporta el plátano.

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Ingredientes

-4 plátanos

-6 huevos

-4 cucharadas de aceite de girasol

-50 gramos de harina de almendra y 50 gramos de maicena

-1 sobre de levadura

-1 cucharadita de bicarbonato

-1 cucharadita de sal

-2 cucharaditas de canela

-50 gramos de avellanas

Pasos

-empezamos chafando en un bol los plátanos con la ayuda de un tenedor y le añadimos los huevos y el aceite. Mezclamos bien

-en otro bol, mezclamos la harina de almendra, la maicena, la levadura, el bicarbonato, la sal y la canela

-juntamos ambas mezclas y removemos hasta que todos los ingredientes estén bien integrados

-añadimos las avellanas para que le dé un toque más crujiente y mezclamos

-vertemos la masa en un molde y lo llevamos al horno previamente caliente a 180 grados durante unos 30-35 minutos hasta que está hecho (podemos ir pinchando con un palillo hasta que veamos que sale limpio)

Consejo: para que la masa no se pegue en los moldes, podemos forrarlos con un trozo de papel de horno o bien huntarlo de mantequilla y enharinarlo después

 

 

2 Comentarios Agrega el tuyo

  1. Charo dice:

    Interesante!!🤔

    Le gusta a 1 persona

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