Ya hacía tiempo que tenía en mente preparar esta receta que vi en la web de Petitchef y no me la podía quitar de la cabeza. Se trata de unas semiesferas de chocolate con leche rellenas de mousse de praliné de avellanas y corazon de avellanas, con una base crujiente de barquillo, con chocolate y…
Chips de yuca
La yuca es un tubérculo originario de América muy rico en hidratos de carbono, que siempre lo tenemos que comer cocinado, nunca crudo. A nosotros nos encanta trocearla en láminas finitas y cocinarla al horno; el resultado son chips crujientes y muy sabrosos, ya que aliñamos con un poco de aceite, sal y pimienta. Es…
Galleta de mantequilla con chocolate y naranja
Desde que vi esta receta de mega galleta en el Canal Cocina no me la he podido quitar de la cabeza. Con lo que me gustan las galletas y la combinación de chocolate y naranja sabía que me encantaría. El otro día la preparé en un momento para merendar y literal, se tarda el tiempo…
Bizcocho de claras y naranja
Tenía claras en la nevera que me sobraron de hacer crema catalana (para las que solo se utilizan las yemas) y decidí hacer una receta nueva: bizcocho de claras y naranja. Ha quedado muy bueno, tanto de sabor como de textura. Queda esponjoso y con un toque a naranja espectacular. Muy recomendable si queréis hacer…
Tapa de pera, calabacín y cebolla
La otra noche que no teníamos mucha hambre y no queríamos cenar, preparé con mi madre una tapita ligera y saludable que nos encantó y además con ingredientes recién cogidos del huerto. Utilizamos de base unos crackers que teníamos y le añadimos por encima laminas de pera salteadas a la sartén, cebolla pochada y unos…
Mousse de avellanas
Soy muy testaruda y hasta que no me sale algo, no paro. Así me ha pasado con un praliné de avellanas. Quería prepararlo para hacer bombones rellenos, pero no había manera, y eso que he hecho praliné en varias ocasiones y siempre me ha salido. Pues esta vez, lo intenté dos veces y no conseguí…
Galletas de mantequilla y avellanas
Una compañera de trabajo que me conoce muy bien me comentó si quería algunos utensilios de cocina que ella no utilizaba. Le dije que sí y me hizo mucha ilusión encontrarme con un paquete que contenía algunos moldes para hacer bombones y entre otras cosas también había una máquina de churros. La verdad es que…
Masa filo con yogur y frutos rojos
Me he aficionado a los programas de cocina y cada vez que veo una receta interesante me la guardo para hacerla un día. Se me van acumulando, pero cualquier ocasión es buena para recuperarlas y experimentar en la cocina y especialmente con los platos dulces, que son mi perdición. En esta ocasión he utilizado muy…
Vasitos de melocotón
Estoy empezando a descubrir el potencial que tiene el melocotón en la repostería. Es una fruta que me gusta mucho, pero no había hecho postres con este ingrediente. Además del sabor que aporta, también destacaría su textura y color. Esta receta que publico hoy y he hecho con Rafa es sencillita por si un día…
Semiesfera cítrica
Seguimos con las recetas de semiesferas probando nuevas combinaciones. Esta vez las he hecho de chocolate, con unas tapas de chocolate con fresas liofilizadas y un relleno de crema de naranja y limón. Las he decorado con unas frambuesas, pero también se puede utilizar cualquier otra fruta que tengáis en casa, como arándanos, fresas… la…
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