Tarta de fresas

Nos ha encantado esta tarta de fresas que preparé el fin de semana. La vi en un programa de Canal Cocina y me gustó mucho la idea. Aproveché que teníamos fresas en la nevera y la hice de postre. Además de estar buenísima, es una receta sana, ya que de relleno solo lleva las fresas, un poco de zumo de limón y dos cucharadas de azúcar y para la base he utilizado dátiles, copos de avena, miel y almendra. La combinación de la base y el relleno es genial, os lo aseguro.

Ingredientes

Para la base

-100 g de copos de avena

-50 g de almendras

-2 cucharadas de miel

-6 dátiles sin hueso

-un poco de agua

Para el relleno

-500 gramos de fresas

-2 cucharadas de azúcar

-unas gotas de zumo de limón

-3 láminas de gelatina

Para decorar

-menta

-almendras picadas

-chocolate blanco

Pasos

-empezamos preparando el relleno de la tarta. Para ello, lavamos bien las fresas y las troceamos. Las colocamos en una olla con unas gotas de limón y dos cucharadas de azúcar. Las dejamos media hora a fuego medio (vamos removiendo)

-por otro lado, hidratamos en agua muy fría tres láminas de gelatina, que incorporamos a la mezcla anterior cuando retiremos del fuego

-dejamos templar el relleno

-mientras se cocinan las fresas, preparamos la base de la tarta. Ponemos en una picadora los copos de avena, las almendras, los dátiles y la miel y picamos bien. Chafamos la mezcla con las manos y añadimos un poquito de agua (muy poca) para que la masa no esté tan compacta

-colocamos la base en un molde cubierto con papel de horno y levantamos un poco los bordes. Vertemos el relleno de fresas en el interior y dejamos reposar en la nevera

-a la hora de servir, podemos decorar la tarta con unos trocitos de almendra picada, chocolate blanco rallado y unas hojitas de menta

-en mi caso, me ha sobrado relleno. Lo que he hecho ha sido colocarlo en un bol y dejarlo reposar en la nevera. Al llevar gelatina, se endurece un poco. A la hora de comer, lo hemos decorado también con almendra picada, chocolate blanco y hojitas de menta. Además, hemos calentado durante un minuto en el microondas un par de hojas de menta y las hemos espolvoreado por encima

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