New York Cheesecake

Reconozco que me encantan las tartas de queso, es uno de los postres que me gusta pedirme en los restaurantes, especialmente si van acompañadas por una buena cobertura de arándanos o frutos rojos. En casa hemos preparado alguna vez cheesecake, pero ya hace tiempo. Hemos recuperado la receta y nos hemos decantado por una tarta de queso americana o New York Cheesecake. A la base le hemos añadido avellanas para darle un toque crujiente y por encima le hemos añadido mermelada que teníamos.

2018-03-04_16.36.16

Ingredientes

Para la base

-100 gramos de avellanas tostadas

-150 gramos de galletas

-100 gramos de mantequilla

Para el relleno

-30 gramos de harina

-200 ml de nata (+35% m.g.)

-zumo de medio limón

-900 gramos queso crema tipo Philadelphia

-30 gramos de azúcar

-4 huevos

-ralladura de media naranja y medio limón (opcional)

Para la cobertura

-mermelada

Procedimiento

-empezamos preparando la crema agria: mezclamos la nata con el zumo de limón y reservamos en la nevera

-vamos preparando la base: mezclamos las galletas picadas con las avellanas trituradas y la mantequilla. Colocamos esta mezcla en el fondo del molde desmoldable y la chafamos con los dedos para que no se rompa a la hora de servir. Dejamos enfriar en la nevera

-preparamos el relleno: mezclamos la crema agria con la harina (tamizada) y reservamos

-en otro bol, mezclamos el queso crema tipo Philadelphia con el azúcar y los huevos y le añadimos la mezcla de la crema agria que teníamos reservada. Le podemos incorporar ralladura de naranja y limón

-vertemos el relleno en el molde encima de la base de galleta

-metemos la tarta en el horno a 170 grados entre 50-60 minutos (ir pinchándola para controlar la cocción). La dejamos enfriar antes de desmoldar

-a la hora de servir, podemos añadirle mermelada por encima

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Salir /  Cambiar )

Google photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google. Salir /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Salir /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Salir /  Cambiar )

Conectando a %s