Tarta flor

Para celebrar el cumpleaños de mi madre, este año he optado por hacer un postre diferente. Buscando nuevas recetas por Internet, me llamó la atención este dulce conocido como Ruffled milk pie, tarta flor o tarta rizada de crema. Está elaborada con masa filo y con un relleno cremoso, preparado con leche, huevos y azúcar, con un toque de canela y piel de limón. Cometí un error que comparto con vosotros para que no os pase lo mismo si optáis por prepararlo en casa: no utilicéis un molde desmoldable, ya que se escapa parte de líquido por la junta de unión. Como compré dos paquetes de masa filo, el próximo lo haré con chocolate.

Ingredientes

-1 paquete de masa filo

-60 gramos de margarina

-400 gramos de leche

-3 huevos

-120 gramos de azúcar

-piel de medio limón

-1 rama de canela

-azúcar glas para decorar

Pasos

-empezamos forrando el molde con papel de horno o lo untamos con un poco de margarina y harina para que no se pegue la tarta

-derretimos la margarina en el microondas y vamos pintando cada una de las láminas de masa filo, que doblamos como si fueran un abanico, con pequeños dobleces en un sentido y el siguiente en el contrario, teniendo en cuenta la altura que queremos

-colocamos las láminas en el molde, de manera irregular, desde el centro hacia afuera

-horneamos la flor durante 10 minutos a 180 grados (con el horno previamente caliente)

-mientras se hornea, preparamos el relleno: en un cazo al fuego, calentamos la leche junto a la piel de limón y la rama de canela. Cuando empiece a hervir, retiramos del fuego y reservamos

-por otro lado, mezclamos los huevos con el azúcar. A continuación, incorporamos poco a poco la leche que hemos calentado en el fuego, que colamos para que no caiga la canela y el limón, y vamos mezclando bien

-cuando la masa filo se haya horneado, vertemos la crema que hemos preparado por las ranuras de la flor y volvemos a hornear, esta vez solo por abajo (para que no se queme la flor) a 180 grados durante 20-25 minutos, hasta que vemos que la crema esté cuajada