Cuando era pequeña, algunos días para desayunar o merendar tocaba pastas y una de ellas eran los donuts, que me encantaban. De chocolate negro, con azúcar, de dos chocolates, rellenos de crema de cacao… La verdad es que me quedo con cualquiera de ellos. Es uno de esos dulces que nunca pasa de moda y entran muy bien. Yo los pido de vez en cuando para desayunar en alguna panadería que los hacen ellos y están esponjosos, gorditos y con mucha azúcar por fuera. He visto varias recetas en Internet para hacerlos en casa y hemos hecho para toda la familia, ya que con las cantidades que indico salen unas 24 unidades. Los hemos decorado por fuera con varios toppings: azúcar blanca, mezcla de azúcar y canela y birutas de chocolate, para que cada uno escoja su preferido.

Ingredientes (para 24 unidades)

-25 gramos de levadura fresca

-240ml de agua

-3 yemas de huevo

-550 gramos de harina de fuerza

-135 gramos de azúcar

-30 gramos de margarina

-para decorar: mantequilla, azúcar blanca, azúcar moreno, canela, birutas de chocolate o un glaseado

Pasos

-calentamos el agua y disolvemos en ella cuando esté tibia la levadura fresca. Reservamos

-en un bol, mezclamos 500 gramos de harina (tamizada) con el azúcar y le añadimos las yemas de los huevos y el agua con la levadura que habíamos reservado. Amasamos bien la mezcla y luego le añadimos la margarina y los 50 gramos de harina restantes y seguimos amasando bien

-dejamos reposar la masa en un bol tapada con un paño de cocina hasta que duplique su volumen

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-estiramos la masa encima del mármol enharinado con la ayuda de un rodillo y la dejamos de un centímetro de grosor. Con la ayuda de un cortador o con vasos de diferente diámetro los vamos cortando y los colocamos encima de un papel de horno

-dejamos reposar las donas durante media hora en el horno cerrado y apagado para que leven

-cuando hayan crecido, horneamos con el horno previamente caliente a 180 grados durante 15 minutos

-cuando las saquemos del horno toca decorarlas. Yo he hecho tres rebozados distintos: uno de azúcar blanca, otro de azúcar moreno y canela y otro de birutas de chocolate. Para que éstos se peguen en la masa, primero tenemos que pintar las donas con mantequilla derretida. Podemos dejar alguna solo con mantequilla, también quedan buenas. Otra opción es preparar un glaseado: para ello, mezclamos medio vasito de azúcar glas con 2-3 cucharadas de leche o agua, le podemos añadir más líquido o más azúcar hasta conseguir el espesor deseado