Bizcocho de manzana

Hace unas semanas quise preparar un bizcocho para desayunar. Por hacer uno diferente, escogí la manzana y el yogur como ingredientes protagonistas. También le añadí un toque de canela, que con la manzana es muy buena combinación. Nos ha gustado mucho y queda muy meloso y sabroso. Apunto la receta, ya que seguro que repetimos otro día.

Ingredientes (para un molde alargado de 32cm x 13cm)

-190 gramos de harina de fuerza

-1 sobre de levadura

-1 o media cucharadita de canela (al gusto)

-2 huevos

-120ml de aceite de girasol

-180 gramos de yogur natural edulcorado cremoso

-150 gramos de azúcar moreno

-ralladura de 1 limón

-1 manzana

Pasos

-mezclamos la harina (tamizada) con la levadura y la canela y reservamos

-por otro lado, batimos los huevo e incorporamos el azúcar, el aceite, la ralladura de limón y el yogur. También añadimos la harina que habíamos mezclado antes e integramos bien todos los ingredientes

-pelamos y laminamos una manzana y mezclamos la mayor parte con la masa que hemos preparado, reservando unas láminas para colocar al final por encima del bizcocho

-vertemos la masa en el molde (yo lo forro con un papel de horno para que luego sea más fácil de desmoldar)

-por último, colocamos por encima las láminas de manzana que habíamos reservado y espolvoreamos azúcar moreno para que cristalice y quede crujiente por encima

-horneamos con el horno previamente caliente a 180 grados durante 35 minutos

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