Cuando vi por instagram la receta de coulant sorpresa de David Pallàs la guardé para hacerla en casa un día. El coulant es uno de mis postres preferidos, pero nunca me he arriesgado a prepararlos en casa, ya que sé que son complicados y es probable que el resultado sea un bizcocho y no tenga…
Canelones de verdura
Este verano hemos querido aprovechar las verduras del huerto para hacer nuevas recetas. Una de ellas han sido estos canelones de verdura, rellenos de cebolla, calabacín y berenjena, que están buenísimos. Mi madre ya los había preparado alguna vez y me encantaron, así que esta vez hemos apuntado la receta para tenerla guardada y repetir,…
Buñuelos de calabaza
Esta temporada, mi padre ha sembrado calabazas en el huerto, después de varios años de insistencia. Ya estamos recogiendo las primeras, que además de tener una pinta buenísima, están espectaculares de sabor. No me he podido esperar para hacer nuevas recetas con este ingrediente, que me encanta. Esta vez hemos hecho buñuelos de calabaza, fritos,…
Pan indio – Paratha
El otro día, viendo Canal Cocina descubrí que Paratha es un tipo de pan plano originario de la India. Al no llevar levadura, no hay que dejarlo fermentar, está listo en poco minutos y se prepara a la sartén. Queda buenísimo, crujientito y sabroso, que se puede hacer en forma de crepe o relleno como…
Cookies
Como algunos de vosotros ya sabéis, me encantan las galletas y si repasáis recetas del blog encontraréis una amplia variedad: de canela, bicolor, de calabaza, chocolate… Esta vez he querido hacer mitad de vainilla y mitad de cacao, con trocitos de chocolate negro y blanco: una bomba. Con las cantidades de la receta salen bastantes…
Semiesferas sabor ferrero rocher
Ya hacía tiempo que tenía en mente preparar esta receta que vi en la web de Petitchef y no me la podía quitar de la cabeza. Se trata de unas semiesferas de chocolate con leche rellenas de mousse de praliné de avellanas y corazon de avellanas, con una base crujiente de barquillo, con chocolate y…
Chips de yuca
La yuca es un tubérculo originario de América muy rico en hidratos de carbono, que siempre lo tenemos que comer cocinado, nunca crudo. A nosotros nos encanta trocearla en láminas finitas y cocinarla al horno; el resultado son chips crujientes y muy sabrosos, ya que aliñamos con un poco de aceite, sal y pimienta. Es…
Galleta de mantequilla con chocolate y naranja
Desde que vi esta receta de mega galleta en el Canal Cocina no me la he podido quitar de la cabeza. Con lo que me gustan las galletas y la combinación de chocolate y naranja sabía que me encantaría. El otro día la preparé en un momento para merendar y literal, se tarda el tiempo…
Bizcocho de claras y naranja
Tenía claras en la nevera que me sobraron de hacer crema catalana (para las que solo se utilizan las yemas) y decidí hacer una receta nueva: bizcocho de claras y naranja. Ha quedado muy bueno, tanto de sabor como de textura. Queda esponjoso y con un toque a naranja espectacular. Muy recomendable si queréis hacer…
Tapa de pera, calabacín y cebolla
La otra noche que no teníamos mucha hambre y no queríamos cenar, preparé con mi madre una tapita ligera y saludable que nos encantó y además con ingredientes recién cogidos del huerto. Utilizamos de base unos crackers que teníamos y le añadimos por encima laminas de pera salteadas a la sartén, cebolla pochada y unos…
cocina conmigo 