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Como algunos de vosotros ya sabéis, me encantan las galletas y si repasáis recetas del blog encontraréis una amplia variedad: de canela, bicolor, de calabaza, chocolate… Esta vez he querido hacer mitad de vainilla y mitad de cacao, con trocitos de chocolate negro y blanco: una bomba. Con las cantidades de la receta salen bastantes unidades, tenéis para desayunar y merendar. Yo he optado por congelar la masa, ya que cuando he acabado de mezclar todos los ingredientes la masa estaba blanda y no se podía trabajar. La he dejado reposar en la nevera pero me pasaba igual, era muy pegajosa y no se le podía dar forma. Después de estar varias horas en el congelar ha sido más fácil hacer las bolitas para hornear. Hay que tener en cuenta que en el horno crecen bastante, así que os aconsejo hacer las bolitas pequeñas, no chafarlas tampoco mucho (no dejarlas muy planas) y separarlas bastantes las unas de las otras.

Ingredientes

Para la masa de vainilla

-90 gramos de mantequilla

-100 gramos de azúcar (60g blanca y 40g moreno)

-1 huevo

-media cucharadita de esencia de vainilla

-120 gramos de harina de trigo

-medio sobre de levadura (7,5 gramos)

-trocitos de chocolate negro

Para la masa de cacao

-90 gramos de mantequilla

-100 gramos de azúcar (60g blanca y 40g moreno)

-1 huevo

-100 gramos de harina de trigo

-20 gramos de cacao

-medio sobre de levadura (7,5 gramos)

-trocitos de chocolate blanco

Pasos

Para la masa de vainilla

-mezclamos la mantequilla con el azúcar y a continuación añadimos el huevo y la esencia de vainilla

-incorporamos a nuestra mezcla la harina y la levadura tamizadas y mezclamos bien hasta que se integren todos los ingredientes

-añdimos trocitos de chocolate negro a la masa y la dejamos enfriar en el congelador durante unas horas

Para la masa de cacao

-primero, mezclamos la mantequilla con el azúcar y después añadimos el huevo

-incorporamos también la harina, la levadura y el cacao tamizados y mezclamos bien

-por último, añadimos trocitos de chocolate blanco y dejamos enfriar también en el congelador

Elaboración

-cuando notemos que ambas masas están consistentes (aunque es un poco pegajosa), hacemos bolitas pequeñitas con las dos masas. Juntamos una bolita de vainilla con una de chocolate y chafamos un poquito (os recomiendo no dejarlas muy finas, hacerlas pequeñas y dejar bastante separación entre ellas)