Hacía tiempo que no hacía un postre y ya tenía ganas de estar un rato en la cocina. Aproveché el fin de semana que tenía un molde nuevo de silicona en forma de rosa y preparé la merienda del domingo. Por fuera es chocolate de cobertura, relleno de mousse de chocolate y avellanas y de base galletas y mantequilla. Han quedado buenísimos, una combinación de chocolate, avellanas y galletas irresistible. Además, tiene una textura esponjosa. Con las cantidades de esta receta salen seis rosas.

Ingredientes

Para la cobertura

-chocolate de cobertura

Para el relleno

-50 gramos de chocolate de cobertura

-1 cucharada de azúcar

-75ml de leche

-1 lámina de gelatina

-100ml de nata para montar

-50 gramos de avellanas tostadas

Para la base

-75 gramos de galletas

-40 gramos de mantequilla

Pasos

-empezamos preparando la cobertura. Para ellos, fundimos en el microondas el chocolate de cobertura y lo vertemos en nuestros moldes. Lo extendemos bien y dejamos una capa fina y uniforme. Dejamos enfriar en la nevera

-para el relleno, fundimos al microondas el chocolate y lo mezclamos con la leche (que calentamos previamente). Le añadimos el azúcar

-ponemos a hidratar en agua muy fría la lámina de gelatina y cuando no esté dura, la añadimos a la mezcla anterior y removemos bien para que se integre

-en un recipiente, montamos con unas varillas la nata bien fría y mezclamos con la preparación anterior con movimientos envolventes

-por otro lado, picamos bien las avellanas tostadas hasta obtener una crema, que añadimos a la mezcla anterior hasta que se integren bien todos los ingredientes

-vertemos la mousse en los moldes que teníamos en la nevera con la cobertura de chocolate y volvemos a dejar enfriar en la nevera. Yo los he dejado luego un rato en el congelador para que sea más fácil desmoldar

-para la base, trituramos bien las galletas hasta que tengan una textura arenosa. Por otro lado, fundimos la mantequilla al microondas y la mezclamos con las galletas. Integramos bien con las manos y colocamos en un molde redondo (chafando bien con los dedos para que quede compacto). Dejamos enfriar en la nevera

-a la hora de servir, desmoldamos nuestros bocaditos de mousse y los colocamos encima de la base de galletas