Mi tía me pasó un vídeo de una receta que me encantó y me pareció muy original para hacer: un tronco de Navidad hecho con galletas. Yo lo he preparado un poco a mi manera, ya que he hecho dos troncos pequeños con diferentes rellenos. Uno lo he rellenado de turrón de cheesecake que tenía en casa de estas fiestas y el otro de crema de avellana, ya que es un relleno que nunca falla y nos encanta. Podéis optar por hacer uno más grandes o pequeños y utilizar el relleno que más os guste (turrón blando, alguno que os haya sobrado estás fiestas, cremas…).

Ingredientes

Para el relleno de crema de avellana:

-120 gramos de azúcar glas

-200 gramos de avellanas tostadas

-40 gramos de leche en polvo

Para el relleno de turrón:

-100 gramos de turrón (yo he utilizado de cheesecake)

-100 gramos de queso crema

-100 gramos de chocolate blanco

Para la cobertura:

-150 gramos de chocolate negro

-50 gramos de mantequilla

Para decorar:

-hojas de menta, grosellas…

-avellanas, azúcar glas…

Para la base

-galletas tipo María o Digestive

-leche

Pasos

-empezamos preparando los rellenos:

El de crema de avellana

-picamos las avellanas en la picadora hasta obtener una crema

-le añadimos el azúcar glas y la leche en polvo y seguimos picando hasta que se integre bien

El de turrón de cheesecake

-troceamos el turrón y lo batimos. Le añadimos el queso crema y mezclamos bien

-por otro lado, derretimos el chocolate blanco en el microondas y lo mezclamos con la preparación anterior hasta que esté todo bien integrado

-mojamos una galleta en la leche y encima añadimos una cucharada del relleno, encima colocamos otra galleta mojada con leche y con otra cucharada de relleno; repetimos el proceso con todas las galletas (para los dos troncos)

-colocamos los troncos encima de un papel de horno y congelamos unas horas hasta que se endurezcan

-fundimos el chocolate negro en el microondas con la mantequilla para que sea más fácil esparcir

-sacamos los troncos del congelador y vertemos por encima el chocolate fundido hasta cubrirlo (le podemos hacer unas formas con un tenedor)

-dejamos enfriar en la nevera hasta la hora de servir

-decoramos con unas hojitas de menta y avellanas (o lo que más os guste)