Para celebrar el cumpleaños de mi padre le he querido preparar un bizcocho con cerveza. Mi idea era hacerlo con cerveza negra, pero no encontré en el supermercado y he utilizado una cerveza normal. No se nota el sabor a alcohol y yo que no bebo cerveza me ha gustado mucho, ya que tiene un gusto diferente, más especiado y de textura es muy esponjoso. Otro día lo haremos con cerveza negra, a ver cómo queda . Os lo recomiendo si queréis preparar un bizcocho original y diferente. Como la cerveza se pone primero al fuego, el alcohol se evapora y luego no tiene el sabor amargo característico de esta bebida. En lugar de levadura lleva bicarbonato, que junto con la cerveza le aporta mucha esponjosidad. Es muy fácil de hacer, no es laborioso.

Ingredientes

Para el bizcocho

-33ml de cerveza (negra o normal)

-250 gramos de mantequilla

-50 gramos de cacao en polvo

-250 gramos de harina de trigo

-2 huevos

-150 gramos de azúcar

-200ml de nata para montar

-2 cucharaditas y media de bicarbonato

Para la cobertura

-200ml de nata para montar

-250 gramos de queso crema

-60 gramos de azúcar glas

Pasos

Preparamos el bizcocho

-empezamos poniendo en un cazo a fuego medio la mantequilla cortada a dados y la cerveza hasta que se derrita. Vamos removiendo de vez en cuando

-en un bol, mezclamos el cacao, el azúcar y  la mezcla de cerveza y mantequilla

-por otro lado, mezclamos la nata con los huevos y lo añadimos a la preparación anterior

-añadimos el bicarbonato y la harina tamizada y mezclamos bien para que se integren todos los ingredientes

-untamos con mantequilla y harina un molde o lo forramos con papel de horno y vertemos la mezcla. Horneamos a 180 grados durante 45 minutos hasta que veamos que el bizcocho está cocinado

Mientras se hornea el bizcocho, preparamos la cobertura

-en un bol mezclamos con unas varillas eléctricas la nata con el queso crema y el azúcar glas hasta que esté montado y reservamos en la nevera

Montaje

-cuando el bizcocho esté horneado, dejamos enfriar y desmoldamos

-vertemos por encima la cobertura de queso, que simula la espuma de la cerveza

-podemos colocar una porción en una jarra de cerveza y servirlo ahí