Hummus de aguacate

La otra noche, para acompañar la cena que preparó mi madre (una tortilla riquísima de patatas y cebolla del huerto) hice hummus de aguacate. Nunca lo había preparado antes y reconozco que nos ha sorprendido para bien. Es facilísima de preparar y con ingredientes que seguramente tendréis en casa. Con las cantidades que os indico en la receta nos ha dado para los cuatro. Mi padre se lo ha comido con tomates cherry y le ha encantado (y eso que no lo veía muy claro, no sabía qué era). Nosotros lo hemos acompañado con nachos y nos ha recordado al guacamole, que nos encanta, de sabor es similar.

Ingredientes

-150 gramos de garbanzos cocidos

-1 aguacate

-zumo de medio limón pequeño

-1 cucharada de aceite de oliva

-sal al gusto

-pimienta al gusto

Pasos

-partimos por la mitad el aguacate y vaciamos el interior, procurando no romper la cáscara

-colocamos el interior del aguacate en un bol y batimos

-añadimos los garbanzos cocidos y seguimos batiendo

-a continuación, incorporamos el zumo de limón, el aceite, la sal y la pimienta y removemos bien

-ya tenemos nuestro hummus listo, que podemos servir en la misma cáscara del aguacate, simulando el hueso con un tomate cherry

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