Semiesferas de yogur

Mis padres me han regalado un molde de silicona para hacer postres y recetas en forma de esferas. No me he podido esperar para estrenarlo y he empezado con algo fácil: yogur y gelatina. Como también tengo un cortador redondo, he hecho una base de galletas, avellanas y zumo de naranja, para que no fuera con mantequilla. He utilizado dos yogures, uno lo he mezclado con Tanc de limón y otro con Tanc de fresa, así me han salido de dos sabores y colores. Para que estén consistentes, llevan láminas de gelatina. También me quedaba un sobre de gelatina en polvo, que he utilizado para meter un trocito en el interior de la semiesfera y así al ir comiendo, en el centro te encuentras con esta sorpresa. Ha sido un poco improvisado, pero en ocasiones lo no planificado sale genial y así ha sido en esta ocasión. Estoy muy contenta con el nuevo molde, con el que ya tengo ganas de experimentar. Ya he visto algunas recetas e ideas para practicar. Lo iré compartiendo con vosotros. Con las cantidades que os indico en esta receta, salen cuatro semiesferas.

Ingredientes

Para la base

-80 gramos de galletas tipo María

-20 gramos de avellanas

-zumo de una naranja

Para el relleno

-2 yogures naturales edulcorados (o de fresa y limón)

-4 láminas de gelatina

-tanc de limón y de fresa (también podéis usar de naranja. De cantidad, al gusto)

Para el corazón de gelatina

-gelatina en polvo del sabor que os guste

-agua

Pasos

-empezamos preparando el corazón de gelatina para que se pueda cuajar bien. Para ello, mezclamos una parte del sobre de gelatina en polvo con un poco de agua caliente y removemos bien. Luego, añadimos un poco de agua fría y seguimos removiendo (en la caja indica las cantidades. Yo he hecho la parte proporcional, ya que no he utilizado el sobre completo)

-vertemos la gelatina en un recipiente pequeño (yo utilizo un tupper) para que quede estirada y un poco gruesa, así luego podemos cortar trocitos para colocar en medio de las semiesferas

-dejamos reposar la gelatina en la nevera hasta que esté consistente

-mientras la gelatina se enfría, hacemos las semiesferas de yogur, para que les de tiempo de cuajarse en la nevera antes de desmoldar. Para ello, empezamos hidratando las láminas de gelatina neutra en agua muy fría

-ponemos cada yogur en un recipiente pequeño y los calentamos en el microondas

-incorporamos en cada recipiente 2 láminas de gelatina, que mezclamos bien para que se disuelvan y no queden grumos

-después, añadimos un poco de Tanc de limón en uno de los yogures y un poco de Tanc de fresa en el otro y removemos bien

-rellenamos la mitad de las semiesferas y las llevamos a la nevera para que se cuajen un poco antes de colocar el corazón de gelatina en el centro

-cuando las semiesferas de yogur estén un poco cuajadas, no del todo, cortamos una porción de la gelatina y la colocamos en el centro

-luego, acabamos de rellenar el molde con el resto de la mezcla de yogur y volvemos a dejar reposar en la nevera

-mientras, preparamos la base: picamos las galletas hasta que obtengamos una textura arenosa y las colocamos en un bol

-por otro lado, picamos ls avellanas, pero dejamos trocitos para que aporten un toque crujiente al postre. Las mezclamos con las galletas

-por último, le vamos añadiendo poco a poco el zumo de la naranja y mezclamos bien con las manos hasta que tenga una textura consistente (sin que nos quede muy blanda. Si la naranja tiene mucho zumo, es posible que no lo tengáis que utilizar todo)

-colocamos la base en un cortador redondo y las dejamos enfriar en la nevera

-a la hora de servir el postre, colocamos la semiesfera encima de la base de galleta y la podemos decorar con un poco de galletas y avellanas picadas

2 Comentarios Agrega el tuyo

  1. Qué maravilla 👏👏👏

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    1. Muchas gracias. Una receta fácil y sabrosa

      Le gusta a 1 persona

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