Esta es otra idea de postre que podéis preparar con manzana. Ha sido una receta un poco improvisada, ya que no tenía intención de hacer postre, pero a última hora me apeteció preparar algo. El sábado por la noche preparé la masa de estos rollitos de manzana y el domingo por la mañana hice el relleno y acabé de montarlos para tenerlos listos de postre. Al principio, cuando me puse manos a la obra en la cocina no veía muy claro el resultado, pero la verdad que ha sido un acierto. Es suave, dulce, sano, nada empalagoso… Con las cantidades que os indico salen 16 unidades. Yo he utilizado un molde de magdalenas que tengo, así han quedado recogidas.

Ingredientes

Para la masa

-300 gramos de harina de fuerza

-1 sobre de levadura de panadero

-100 gramos de leche

-35 gramos de margarina

-1 pizca de sal

-1 huevo

-70 gramos de azúcar

Para el relleno

-2 manzanas

-50 gramos de azúcar moreno

-30 gramos de margarina

Pasos

Para la masa

-empezamos calentando un poco la leche en el microondas y le añdimos el sobre de levadura de panadero. Mezclamos y dejamos reposar

-por otro lado, en un bol mezclamos la harina (tamizada), la margarina, la sal, el huevo y el azúcar. Añadimos también la leche con la levadura que habíamos reservado y mezclamos bien

-amasamos con las manos y si vemos que se pega, podemos añadir un poco de harina

-dejamos reposar la masa tapada con un paño de cocina

-antes de trabajarla y darle forma, yo la he dejado un rato en la nevera, para que tenga más consistencia

Preparamos el relleno

-mientras dejamos que repose la masa, preparamos el relleno. Para ello, pelamos y troceamos las manzanas a daditos pequeños

-las pasamos por la sartén a fuego fuerte, huntada con unos 15 gramos de margarina y le espolvoreamos 25 gramos de azúcar moreno

-removemos para que no se peguen. No las dejamos mucho rato en el fuego, es solo para que se ablanden un poco y cojan el sabor del azúcar y la margarina

Montaje

-ahora toca montar el postre: estiramos sobre un papel de horno enharinado la masa y la estiramos en forma rectangular con la ayuda de un rodillo (la dejamos finita)

-pintamos la masa con 15 gramos de margarina (calentada previamente en el microondas) y le espolvoreamos 25 gramos de azúcar moreno

-por encima, añadimos los daditos de manzana

-enrollamos la masa haciendo un rulo (como un brazo de gitano) y luego vamos cortando rodajas, que vamos colocando en los moldes de magdalenas

-horneamos con el horno previamente caliente a 180 grados durante unos 20 minutos