Me he adelantado a San Valentín y he preparado una receta nueva para este año: un corazón de fresa. Lo he querido hacer light y para ello he utilizado para la base dátiles y avena y para el relleno yogur natural edulcorado 0% y fresas. Con solo estos ingredientes podemos tener un postre suave, ligero, original y saludable. Además es rápido y fácil, no necesita horno, solo reposo en la nevera. Espero que os animéis a prepararlo en casa. Con las cantidades que indico en esta receta salen dos corazones, dos raciones generosas.

Ingredientes

Para la base

-50 gramos de copos de avena

-50 gramos de dátiles deshuesados

-50 gramos de galletas integrales

-2 cucharadas de mantequilla o margarina

Para el relleno

-3 láminas de gelatina

-2 yogures naturales edulcorados 0%

-100 gramos de fresas

-endulzar al gusto

Para la cobertura

-1 lámina de gelatina

-50 gramos de fresas

-endulzar al gusto

Pasos

Empezamos preparando la base

-picamos los copos de avena y reservamos en un bol

-picamos también las galletas y mezclamos con la avena

-a continuación, picamos los dátiles y mezclamos con la avena y las galletas. Añadimos también la mantequilla y removemos bien con las manos hasta tener una masa consistente

-colocamos la masa en la base de nuestros moldes desmoldables y repartimos bien con la ayuda de las manos

-dejamos reposar en la nevera

Mientras, vamos haciendo el relleno

-ponemos a hidratar en agua muy fría las láminas de gelatina (también la de la cobertura)

-trituramos las fresas y mezclamos con dos yogures

-el otro yogur lo calentamos al microondas y lo aprovechamos para disolver 3 láminas de gelatina

-integramos ambas mezclas y endulzamos al gusto

-vertemos la preparación encima de la base que tenemos en la nevera y volvemos a dejarla en la nevera durante unas horas

Preparamos la cobertura

-mientras reposa la preparació, preparamos la cobertura

-batimos las fresas y las calentamos al microondas. Le añadimos la lámina de gelatina que tenemos hidratando y la mezclamos bien para que se disuelva

-endulzamos al gusto y dejamos templar

-cuando el relleno esté consistente, vertemos por encima la cobertura y seguimos dejando enfriar en la nevera hasta la hora de servir