La otra noche para cenar preparamos focaccia con romero, tomates y olivas y la acompañamos con embutido. Nos gustó tanto que hemos repetido en casa de mis padres, para comer los cuatro. Es una especie de pan plano cubierto con hierbas u otros ingredientes. Se puede aliñar con lo que más nos guste o con lo que tengamos en casa.

Ingredientes

-250 gramos de harina

-1 cucharadita de sal

-1 sobre de levadura de panadero o 15 gramos de levadura fresca

-150 ml de agua tibia

-1 cucharadita de azúcar

-20 ml de aceite de oliva

-olivas, tomates cherry, romero

Pasos

-mezclamos en un bol la harina con la sal y en medio dejamos un hueco para añadir la levadura seca de panadero y el agua. Lo dejamos reposar unos 5 minutos. Si utilizamos levadura fresca, templamos el agua y disolvemos en ella la levadura

-añadimos el azúcar y el aceite y mezclamos

-cundo los ingredientes estén integrados, amasamos hasta obtener una masa elástica

-la dejamos reposar en un bol tapada con un paño de cocina, un poco enharinada, hasta que la masa duplique su volumen

-estiramos la masa sobre un papel de horno enharinado y le añadimos por encima un chorrito de aceite, tomates cherry partidos por la mitad, olivas troceadas, romero y la volvemos a dejar reposar un rato antes de hornear

-horneamos con el horno caliente a 180 grados durante 15-20 minutos aproximadamente

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