Casi siempre que voy a comer a casa de mi abuela me prepara patatas con tomate, que me encantan. Ya hacía semanas que me insistía para que me quedara a comer con ellos. Un día le dije que iría por la mañana a su casa y las prepararíamos juntas, así aprendía la receta para hacer yo también en casa, ya que a Rafa le apasionan tanto como a mí. Como sabe que tengo el blog, le hacía ilusión que publicara esta receta y me lo había comentado en alguna ocasión. El otro día así lo hicimos, me fui pronto con ella para prepararlas. Pero como mi abuela es muy madrugadora, mi sorpresa fue que cuando llegué (no os penséis que tarde, eran las 9h) ya tenía las patatas cortadas y el tomate frito… así que me explicó los pasos que había seguido (como os lo cuento en esta entrada) y luego acabamos el plato juntas.

Ingredientes (para 4 personas)

-1 quilo de patatas

-1 quilo de tomates

-aceite

-sal

-huevos de codorniz

Pasos

-empezamos pelando las patatas y las cortamos redondas. Las lavamos, escurrimos el agua y añadimos un poco de sal. Las freimos con aceite en la sartén hasta que queden doradas. Las retiramos de la sartén y las colocamos en un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite

-por otro lado, preparamos la salsa de tomate. Primero pelamos los tomates, los trituramos con la batidora y le añadimos un poco de sal. Los llevamos a la sartén con un poco de aceite para que se fría a fuego lento (dejarlo hasta que eliminen todo el líquido y quede una salsa espesa). Para regular la acidez del tomate, añadimos un poco de azúcar a la salsa mientras se fríe

-cuando el tomate esté frito, le añadimos las patatas fritas (le escurrimos el aceite previamente) y mezclamos

-podemos acompañar nuestras patatas con tomate con unos huevos de codorniz o huevos fritos normales, la combinación es perfecta