El otro día aproveché que me quedaba un trozo de calabaza en la nevera y probé una nueva receta: bolas de arroz con calabaza y queso hechas al horno. Es un plato que sacia y está muy rico; la mezcla de calabaza, queso y arroz es muy buena y suave. Con las cantidades que os indico en esta receta salen 9 bolas de un tamaño normal. Además del queso rallado que lleva la mezcla, en el centro de cada bola le puse una bolita de mozzarella y así a la hora de comérselas, cuando se llega al centro está el queso fundido.

Ingredientes (para 9 bolas)

-150 gramos de arroz (peso en crudo, cuando se cuece duplica su tamaño)

-300 gramos de calabaza

-80 gramos de queso rallado (yo he utilizado mozzarella)

-bolitas de queso mozzarella (opcional)

-sal y pimienta al gusto

-harina, 1 huevo y pan rallado (para el rebozado)

Pasos

-ponemos la calabaza troceada con la cáscara en un bol tapada con film transparente y la llevamos al microondas unos minutos hasta que se ablande (unos 5 minutos aproximadamente). Cuando esté templada, le quitamos la cáscara y la chafamos con un tenedor hasta obtener un puré

-por otro lado, hervimos el arroz en una olla al fuego con agua con un poco de sal

-mezclamos el arroz con el puré de calabaza y lo aliñamos con sal y pimienta al gusto e incorporamos el queso rallado

-si tenemos tiempo, dejamos reposar la mezcla un rato en la nevera y cuando esté un poco más consistente, hacemos bolas y en el centro le podemos añadir una bolita de mozzarella

-ahora toca rebozar las bolas. Para ello, las pasamos primero por harina, después por un huevo batido y a continuación por pan rallado. Las vamos colocando en un papel de horno

-horneamos nuestras bolas ya rebozadas con el horno previamente caliente a 170 grados durante unos 25 minutos aproximadamente hasta que están doradas

Opcional: a la mezcla se le puede añadir también cebolla pochada para que tenga más sabor