Base para mousse y cheesecake

Cuando hacemos mousses o  cheesecakes, normalmente preparamos una base de galletas y mantequilla, que personalmente me encanta y es mi parte favorita del postre. Un día, mi madre decidió cambiar la receta de la base y aunque al principio reconozco que no me hizo gracia la idea, luego agradecí haber probado esta alternativa. A la siguiente semana, nos animamos con otro experimento. Estos son los resultados.

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Base de avellanas 

-100 gramos de avellanas

-150 gramos de galletas

-100 gramos de mantequilla

Preparación: empezamos picando las avellanas. Por otro lado, hacemos lo mismo con las galletas y lo mezclamos todo. Para que se integre, añadimos la mantequilla hasta que tenga la textura adecuada.

Resultado: una base muy crujiente y con un toque a avellana

Consejo: podemos triturar las avellanas hasta obtener una harina de avellana o bien dejarlas menos picadas para notar los trocitos

Base de harina de avena, harina de almendra y dátiles

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-100 gramos de harina de almendra (o podemos utilizar galletas)

-100 gramos de harina de avena

-80 gramos de dátiles

-4 cucharadas de mantequilla

Preparación: picamos los dátiles en la picadora hasta que obtengamos una masa. Si tenemos la avena en copos y las almendras enteras, las picamos también. Lo mezclamos todo y le añadimos la mantequilla. Amasamos con las manos y ya tendremos lista nuestra base para poner en el fondo de nuestro molde.

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Base de galleta y zumo de naranja

-100 gramos de galletas tipo María

-20 gramos de avellanas

-zumo de una naranja

Preparación:

-picamos las galletas hasta que obtengamos una textura arenosa y las colocamos en un bol

-por otro lado, picamos ls avellanas, pero dejamos trocitos para que aporten un toque crujiente al postre. Las mezclamos con las galletas

-por último, le vamos añadiendo poco a poco el zumo de la naranja y mezclamos bien con las manos hasta que tenga una textura consistente (sin que nos quede muy blanda. Si la naranja tiene mucho zumo, es posible que no lo tengáis que utilizar todo)

Base de galleta y mantequilla

-150 gramos de galletas tipo María

-80 gramos de mantequilla

Preparación:

-picamos las galletas hasta que obtengamos una textura arenosa y las colocamos en un bol

-por otro lado, derretimos la mantequilla en el microondas

-juntamos ambos ingredientes y los mezclamos bien con las manos para que se integren y quede una masa que podamos colocar en un molde para tener nuestra base

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