Panellets

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Para Todos los Santos, el día 1 de noviembre, no pueden faltar los tradicionales panellets (típicos de Cataluña), que son una tentación. Prepararlos en casa con la familia es otra costumbre que no puede faltar. Si a esto le añadimos las castañas, no se puede pedir más para estas fechas.

Ingredientes

-1 boniato pequeño (100 gramos)

-250 gramos de almendra molida

-130 gramos de azúcar

-ralladura de limón

-para rebozarlos: piñones, chocolate, almendras

Pasos

-empezamos cociendo el boniato con la piel en una cazuela con agua a fuego lento hasta que cuando lo pinchemos con un palillo o un cuchillo veamos que está tierno. También lo podemos hacer al horno

-retiramos el boniato del fuego y cuando esté frío, lo pelamos y lo chafamos en un bol hasta conseguir un puré

-añadimos el azúcar y la ralladura de limón y mezclamos

-incorporamos la almendra molida y seguimos mezclando

-hacemos bolitas pequeñas y las rebozamos con piñones o almendras y las pintamos con huevo

-horneamos las bolas a 180 grados durante 15 minutos

Consejo: podemos dejar algunas bolas sin rebozar y cuando las saquemos del horno y estén frías, las rebozamos con chocolate (previamente fundido en el microondas)

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