Barritas de cereales y frutos secos

Después del verano, ahora toca hacer bondad y vigilar un poco con las comidas, después de los excesos de las vacaciones. Para picar entre horas y llevar al trabajo, he preparado unas barritas de cereales y frutos secos, un snack saludable y muy bueno. Las podéis hacer con los ingredientes que más os gusten y que tengáis en casa: avellanas, almendras, pistachos, avena, arroz inflado… Es una receta muy fácil, ya que solo hay que mezclar los ingredientes y luego hornear. Tenía mis dudas a la hora de cortarlas en porciones, ya que no sabía si se desmontarían. El truco es apretar bien la mezcla en el molde y luego cuando retiremos del horno, dejar enfriar para que endurezca. Espero que os guste.

Ingredientes

-80 gramos de copos de avena

-20 gramos de arroz inflado

-70 gramos de frutos secos (avellanas, almendras…)

-40 gramos de arándanos o pasas sultanas desecadas

-95 gramos de miel

-15 gramos de aceite de girasol

-20 gramos de azúcar moreno

-chocolate de cobertura para decorar

Pasos

-en una sartén o en una bandeja de horno, tostamos los copos de avena. Luego, reservamos en un bol

-por otro lado, troceamos o trituramos los frutos secos

-en una olla, calentamos la miel con el azúcar y el aceite hasta que obtengamos una pasta casi líquida (es lo que le aportará consistencia a las barritas)

-mezclar los copos de avena con el arroz inflado, los frutos secos picados y los arándanos o pasas. A continuación, añadimos la mezcla de miel y mezclamos bien hasta que se integren todos los ingredientes

-forramos un molde y vertemos la mezcla encima. Apretamos bien con una cuchara o con las manos, para que luego nos sea fácil cortar porciones

-horneamos con el horno previamente caliente a 180 grados durante 15-20 minutos

-cuando retiremos del horno, dejamos enfriar para que endurezca un poco

-cortamos en porciones y podemos decorar con un poco de chocolate fundido

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