Galletas de queso

Tras el éxito de las estrellas de parmesano, esta vez hemos variado la receta y hemos hecho otra de galletas de queso. Hemos mezclado parmesano con una cuña de queso de cabra, la combinación es buenísima. Además, hemos cortado las galletas saladas en forma de trocitos de queso, para que queden más originales. Las podéis hacer más gruesas o finas, en función de si preferís que queden más blanditas o crujientes tras el horneado. La masa es bastante manejable y es fácil darle forma. Además, como no llevan levadura, al hornearlas no crecen. Es un entrante muy sabroso y fácil de preparar en casa, muy recomendable.

Ingredientes

-100 gramos de queso (mitad parmesano y mitad de cabra)

-125 gramos de harina de trigo

-100 gramos de mantequilla

-1 huevo

-una pizca de sal

Pasos

-empezamos rallando los quesos. Nosotros hemos mezclado parmesano con una cuña de queso de cabra

-mezclamos en un bol los quesos con la harina tamizada, la mantequilla a tenperatura ambiente, el huevo y la pizca de sal. Removemos bien hasta que se integren todos los ingredientes

-hacemos una bola con la masa y la dejamos reposar en la nevera una hora tapada con film tranparente, así se endurecerá y luego será más fácil darle forma

-estiramos la bola en el mármol enharinado y le espolvoreamos un pico de harina por encima. Con la ayuda de un rodillo la estiramos en forma rectangular y le damos el grosor deseado

-cortamos tiras y de cada una de ellas hacemos cuadrados, que luego cortamos a la mitad en forma triangular

-hacemos agujeros en cada triángulo. Nosotros hemos utilizado un descorazonador de manzanas y una pajita, pero podéis usar un tapón o algún otro utensilio