Pan de ajo y perejil

Me encanta hacer el pan en casa y especialmente a la sartén. Disfruto muchísimo al comerlo recién hecho para desayunar, que le pones una loncha de queso encima y se funde… Esta vez he querido prepararlo diferente y he optado por hacerlo de ajo y perejil. Queda súper sabroso y buenísimo. He hecho bolitas, que he estirado para rellenarlas con la mezcla de ajo picado mezclado con acite y unas hojitas de perejil y luego las he enrollado en forma de espiral. Le hemos añadido un poco de queso rallado a uno, pero también se puede acompañar con embutido o con alguna salsa que hagáis. Con estas cantidades salen 6 bollitos a la sartén.

Ingredientes

Para la masa

-370 gramos de harina de trigo

-225ml de agua

-2 cucharaditas de sal

-1 cucharada de aceite de oliva

-1 sobre de levadura seca de panadero o media pastilla de levadura fresca

Para el relleno

-3 dientes de ajo

-35 gramos de aceite de oliva

-hojas de perejil

Pasos

-mezclamos en un bol la harina con la sal y en medio dejamos un hueco para añadir la levadura seca de panadero y el agua. Lo dejamos reposar unos 5 minutos. Si utilizamos levadura fresca, templamos el agua y disolvemos en ella la levadura para luego añadir a la harina

-añadimos el aceite y mezclamos. Cuando los ingredientes estén integrados, amasamos hasta obtener una masa elástica (si queda pegajosa, le podemos ir añadiendo un poco más de harina)

-la dejamos reposar en un bol tapada con un paño de cocina, un poco enharinada, hasta que la masa duplique su volumen

-mientras, preparamos el relleno. Para ello, empezamos pelando los ajos, les quitamos el centro y los troceamos

-los colocamos en el mortero junto con el aceite y unas hojitas de perejil troceadas y machacamos bien

-cuando el pan haya crecido, lo dividimos en 6 bolas

-con la ayuda de un rodillo, estiramos cada bola encima de una superficie enharinada y le damos forma alargada, la dejamos bien finita

-pintamos la superficie con el relleno que hemos preparado y enrollamos en forma de rulo dejando el relleno en el interior

-estiramos un poco el rulo con la mano para que sea más largo y luego lo enrollamos sobre si mismo en forma de caracol

-chafamos un poco con la mano para que quede una torta más planita

-las podemos dejar reposar antes de hacerlas a la sartén con un poco de aceite

-a la hora de servir, le podemos espolvorear un poco de queso rallado y más perejil

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