La otra noche, para cenar experimentamos una nueva receta con unos calabacines del huerto y salió buenísima: donuts de calabacín y queso. Es un plato muy fácil, sano y sabroso. Nosotros hemos utilizado una cuña de queso de cabra, que hemos rallado, como el calabacín. Con las cantidades de esta receta salen siete donuts. Al llevar levadura, cuando se cocinan, crecen, por eso os recomiendo colocar los donuts separados entre ellos en la bandeja de horno.

Ingredientes (para 7 unidades)

-300 gramos de calabacín

-150 gramos de queso

-2 huevos

-150 gramos de harina de trigo

-1 sobre de levadura de repostería (15 gramos)

-sal y pimienta al gusto

Pasos

-primero, pelamos y rallamos el calabacín, que dejamos en un escurridor con un poco de sal para que pierda el agua (lo dejamos una media hora, mientras lo vamos apretando con las manos de vez en cuando)

-por otro lado, rallamos el queso y lo mezclamos con el calabín (bien escurrido previamente)

-añadimos los dos huevos, la harina (tamizada), la levadura y aliñamos al gusto con sal y pimienta

-ponemos la masa en una manga para poder hacer la forma de donut

-vamos colocando los donuts en un papel de horno un poco separados entre ellos, ya que luego en el horno crecen

-horneamos a 180 grados durante unos 20-25 minutos, hasta que veamos que se doran