Como ya sabéis, las galletas son una de mis perdiciones. Me encanta prepararlas en casa y experimentar con varios sabores y texturas. He hecho unas de limón y semillas de amapolas. Tenía el paquete empezado en la despensa de cuando preparé un bizcocho con estos mismos ingredientes principales y ahora han tocado las galletas. Yo las he hecho gorditas para que queden esponjosas, pero si os gustan más crujientes, las podéis hacer más finitas estirando más la masa. A la hora de hornear crecen, ya que llevan levadura. Espero que os gusten tanto como a nosotros, que nos las acabamos en dos días…

Ingredientes

-100 gramos de margarina

-80 gramos de azúcar (mitad blanca y mitad moreno)

-4 cucharadas de zumo de limón

-ralladura de medio limón

-250 gramos de harina de trigo

-7 gramos de levadura

-2 cucharadas de semillas de amapola

-1 pizca de sal

Pasos

-empezamos mezclando la margarina (a temperatura ambiente) con el azúcar hasta que se integren bien

-añadimos el zumo de limón y la ralladura y seguimos removiendo

-incorporamos la levadura y la harina (tamizadas), la sal y las semillas de amapola y mezclamos hasta que obtengamos una masa homogénea

-dejamos reposar la masa en la nevera un rato para que sea más fácil trabajarla y darle forma

-cuando haya reposado, colocamos la masa encima de un papel de horno y la estiramos con la ayuda de un rodillo

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-con un cortador le damos la forma deseada

-horneamos con el horno previamente caliente a 170 grados durante unos 15 minutos