Corazón de limón

Se acerca San Valentín y quería compartir algunas ideas de postres y recetas fáciles para preparar en casa. Me he decantado por una mousse de limón en un molde de corazón que tengo. Es un postre suave, refrescante y rápido de preparar, que no necesita horno. Como todavía faltan unos días para San Valentín lo repetiré seguro, ya que ha tenido muy buen resultado. Para adornarlo, podéis optar por fruta, chocolate, Lacasitos…

Ingredientes (para un molde pequeño para 2 personas)

Para la base

-70 gramos de galletas (tipo María)

-40 gramos de mantequilla

Para el relleno

-3 láminas de gelatina

-2 yogures de limón

-medio sobre de Tanc de limón (opcional)

-zumo de un limón

Para la cobertura

-zumo de un limón

-2 láminas de gelatina

-azúcar al gusto

-medio sobre de Tanc de limón

Pasos

-para la base, mezclamos las galletas picadas con la mantequilla y la colocamos en la base de nuestro molde (yo lo forro con papel de horno para que luego sea fácil de desmoldar). Lo dejamos enfriar en la nevera

-para preparar el relleno, primero hidratamos las láminas de gelatina en agua fría

-por otro lado, mezclamos los yogures de limón con el zumo de un limón y medio sobre de Tanc. Endulzamos al gusto

-calentamos una parte de la mezcla y le añadimos las láminas de gelatina hidratadas. Mezclamos con el resto de nuestra mousse para que no queden grumos y la vertemos en el molde encima de la base que teníamos de galleta. Lo volvemos a meter en la nevera para que se cuaje antes de añadirle la cobertura de limón

-para la cobertura, podemos preparar gelatina de limón. Para ello, hidratamos dos láminas en agua fría. Por otro lado, mezclamos el zumo de limón con el Tanc y endulzamos al gusto. Calentamos el zumo y le añadimos las láminas de gelatina hidratadas, las mezclamos bien para que se integren y cuando esté templado lo vertemos encima de la mousse que hemos preparado

-dejamos reposar en la nevera y antes de servir desmoldamos con cuidado

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