Ya hacía tiempo que tenía ganas de preparar esta receta. Cuando estuve en Copenhague disfruté muchísimo a la hora de desayunar y merendar, ya que allí los dulces y las pastas están para chuparse los dedos. Los kanelsnegle o cinnamon rolls (caracolas de canela) fueron uno de los dulces que más me gustó. Ya no podía esperar más y los he preparado en casa. Están buenísimos, os los recomiendo si os gusta la canela, disfrutaréis tanto preparándolos como a la hora de comerlos.

Ingredientes

Para la masa

-1 sobre de levadura de panadero

-200 ml de leche

-70 gramos de mantequilla

-1 huevo

-65 gramos de azúcar

-500 gramos de harina (300g harina de avena y 200g harina de fuerza)

-sal

-canela

Para el relleno

-50 gramos de mantequilla

-3 cucharadas de canela

-6 cucharadas de azúcar moreno

Para el glaseado

-medio vasito de azúcar glas

-2-3 cucharadas de leche o agua

Preparación

-empezamos calentando un poco la leche en el microondas y cuando esté templada le añadimos la levadura. Mezclamos y dejamos reposar

-por otro lado, derretimos la mantequilla y la mezclamos con la harina, el huevo, el azúcar, la sal y un poco de canela. Le añadimos la mezcla que teníamos de leche y levadura y mezclamos

-dejamos reposar la masa en un bol tapado con un paño de cocina durante una media hora para que crezca

-transcurrido ese tiempo, estiramos la masa encima de un papel de horno en el mármol y con la ayuda de un rodillo le damos forma rectangular

-pintamos la masa con mantequilla (derretida en el microondas) y le espolvoreamos la mezcla de canela con azúcar moreno

-ahora toca enrollar la masa con la ayuda del papel de horno

-cortamos nuestro rollo (yo he utilizado hilo dental y un cuchillo) y los colocamos en una bandeja de horno. Los dejamos reposar media hora antes de llevar al horno

 

-horneamos a 180 grados durante 30 minutos con el horno previamente caliente

-mientras de hornean, preparamos el glaseado: mezclamos en un vasito azúcar glas (medio vasito) con leche (2-3 cucharadas). Probamos la consistencia hasta que nos guste y la dejamos enfriar en la nevera

-sacamos del horno nuestros rollitos de canela

-una vez fríos, a la hora de servir, le añadimos por encima el glaseado con la ayuda de una cuchara