He hecho esta receta un par de veces, ya que cuando la vi por Internet me llamó mucho la atención y lo vi un postre original y muy vistoso. La primera vez, con las cantidades de la receta lo hice en un molde y se me desbordó, ya que la masa crece mucho y no me lo esperaba. Al hornear, como creció mucho, por la parte de abajo quedó un pelín poco hecho. Quise mejorar la receta y anotar bien las cantidades. Es un postre que requiere tiempo, ya que tiene que fermentar en varias ocasiones y la verdad que duplica su tamaño y al hornear crece más.

Ingredientes

Para la masa

-75ml de leche

-75ml de agua

-45 gramos de mantequilla

-5 gramos de levadura seca de panadero

-1 huevo

-una pizca de sal

-75 gramos de azúcar

-425 gramos de harina

-10 gramos de cacao

Para el relleno

-Nutella o chocolate de fundir

-trozos de chocolate

-huevo para pintar (opcional)

-chocolate de fundir y avellanas (opcional)

Pasos

-mezclamos la leche, el agua y la mantequilla (previamente caliente todo). Añadimos la levadura seca de panadero y el huevo

-luego, incorporamos una pizca de sal, el azúcar y la harina tamizada. Mezclamos bien con las manos hasta que no se pegue (le podemos añadir un poco de harina hasta que quede una bola bien homogénea)

-separamos la masa en dos y a una mitad le añadimos el cacao y mezclamos bien con las manos para que se integre

-dejamos reposar las dos masas en dos recipientes tapados con papel film hasta que dupliquen su tamaño

-estiramos con la ayuda de un rodillo encima de un papel de horno enharinado para que no se pegue la masa blanca hasta que tenga forma rectangular. Hacemos lo mismo con la masa de cacao y la colocamos encima de la otra

-untamos un extremo con Nutella o chocolate de cobertura fundido y le añadimos trocitos de chocolate por encima. Enrollamos por ese extremo hasta la mitad de la masa y la otra mitad hacemos tiras, que enrollamos sobre si mismas. A continuación, seguimos enrollando el rulo que teníamos y juntamos los extremos

-lo colocamos enrollado en un molde forrado con papel de horno para que no se pegue y dejamos reposar tapado con papel film

-cuando veamos que ha fermentado, pintamos con un huevo batido y horneamos con el horno previamente caliente a 180 grados durante unos 35 minutos (hay que ir controlando el horneado y pinchando con un palillo para que se cocine todo y no se queme por arriba)