Ahora que ha llegado el buen tiempo apetecen postres refrescantes y suaves para acabar bien una comida o cena. El otro día vinieron unos amigos a cenar a casa y pensé en hacer unos helados de frutos rojos, ya que por la noche y con la calor pensé que podía ser una buena opción. Lo acompañé con un coulis de mango, que combina muy bien con los frutos rojos. Además hice unas hojas de chocolate, que le dan un toque. Los he hecho en un molde de semiesfera que tengo, pero se pueden preparar en cualquier molde de helados que tengáis. Lo que os recomiendo es sacarlos del congelador un rato antes deservir, ya que sino cuesta comerlos con la cuchara.

Ingredientes

Para el helado:

-200g frutos rojos congelados

-120g queso fresco

-1 cucharada de miel

Para el coulis de mango:

-200g de mango

-50g de azúcar

-50g de zumo de limón

-1 lámina de gelatina

Para decorar:

-chocolate de cobertura

-arándanos o frutos rojos

Pasos

Empezamos preparando el helado:

-añadimos los frutos rojos congelados, el queso fresco y la miel en un recipiente alargado y lo batimos bien hasta que esté todo integrado y tengamos una masa homogénea

-lo vertemos en los moldes que tengamos y lo dejamos en el congelador

Hacemos las hojas de chocolate:

-fundimos en el microondas chocolate de cobertura

-lavamos bien unas hojas de menta (o las que tengáis) y secamos

-colocamos una capa finita de chocolate en el reverso de las hojas para que se marquen los nervios y dejamos enfriar en la nevera

-a la hora de servir o cuando el chocolate esté duro, retiramos las hojas con cuidado

Preparamos el coulis de mango:

-pelamos un mango y troceamos. Lo trituramos bien y lo mezclamos en una olla con el zumo de limón y el azúcar

-mientras la preparación se calienta a fuego medio (vamos removiendo), ponemos a hidratar en agua muy fría una lamina de gelatina

-cuando la mezcla hierva, añadimos la lamina de gelatina y mezclamos para que se integre todo

-dejamos enfriar

Montaje:

-desmoldamos las semiesferas de helado y decoramos con unas hojas de chocolate. Vertemos por encima un poco de coulis de mango y colocamos algunos arándanos o frutos rojos para decorar