Hacía tiempo que tenía pendiente hacer esta tarta de tres chocolates, pero no encontraba la ocasión. He tardado en prepararla, pero la espera ha valido la pena, me ha encantado. La base está hecha de galletas y mantequilla (se puede preparar sin gluten) y luego tiene tres capas, una de chocolate negro, una de chocolate con leche y otra de chocolate blanco. El chocolate va mezclado con leche, nata y cuajada, que le aportan textura y cremosidad a la tarta. Si os gusta el chocolate os animo a prepararla en casa. No es nada difícil, lo único que se necesita es tiempo para que cuaje cada capa. Además no lleva azúcar, yo no le he añadido y os aseguro que está muy sabrosa. Espero que os guste tanto como a nosotros.

Ingredientes

Para la base:

-200 gramos de galletas

-100 gramos de mantequilla

Para la capa de chocolate negro:

-150 gramos de chocolate negro

-1 sobre de cuajada

-200ml de leche

-200ml de nata

Para la capa de chocolate con leche:

-150 gramos de chocolate con leche

-1 sobre de cuajada

-200ml de leche

-200ml de nata

Para la capa de chocolate blanco:

-150 gramos de chocolate blanco

-1 sobre de cuajada

-200ml de leche

-200ml de nata

Para decorar:

-chocolate, avellanas, menta, neulas de chocolate…

Pasos

Empezamos preparando la base:

-por un lado, trituramos las galletas. Por otro, fundimos la mantequilla en el microondas y mezclamos bien

-forramos con papel de horno un molde desmoldable y colocamos la base de galletas y mantequilla. Chafamos bien con los dedos para que quede una capa compacta

-dejamos enfriar en la nevera

Preparamos las capas de chocolate:

-ponemos a calentar en un cazo 100 ml de leche y 200 ml de nata. Añadimos el chocolate negro troceado y removemos hasta que se funda

-mezclamos un sobre de cuajada con 100ml de leche y remover bien para que no queden grumos

-añadimos la cuajada a la mezcla de chocolate y remover suavemente unos 5 minutos hasta que espese ligeramente

-dejamos templar y vertemos sobre la base de galleta

-cuando la primera capa esté cuajada, repetimos los pasos anteriores con el chocolate con leche. Entre capa y capa os aconsejo rascar la capa anterior con un tenedor para que se peguen bien

-a la hora de servir, podemos decorar la tarta con chocolate rallado, unas neulas, menta…