Tras hacer crema catalana, postre para el que solo se utilizan las yemas de los huevos, tenía cuatro claras en la nevera. Para aprovecharlas, y por no repetir el bizcocho que hago siempre que tengo claras, esta vez he preparado galletas. Le podéis dar un toque avainillado, añadir cacao a la mezcla… Yo he optado por incorporar chips de chocolate en la masa. Con las cantidades que os indico sale una buena ración, para unas cinco personas. Nosotros hemos tenido desayuno dos días. Otra opción si tenéis solo dos claras es hacer una galleta gigante (podéis utilizar un molde pequeño que se pueda meter al horno).

Ingredientes

-4 claras de huevo

-120 gramos de mantequilla

-150 gramos de azúcar (mitad blanca y mitad moreno)

-1 cucharadita de vainilla (opcional)

-220 gramos de harina de fuerza

-una pizca de sal

-chips de chocolate (opcional)

Pasos

-mezclamos la mantequilla (fría de la nevera) con el azúcar

-añadimos la vainilla y la harina tamizada y mezclamos bien

-por otro lado, montamos las claras a punto de nieve con un poco de sal y las añadimos poco a poco a la mezcla con movimientos envolventes. Podemos incorporar chips de chocolate a la masa

-dejamos reposar la masa en la nevera para que adquiera consistencia

-cuando la masa esté fría, hacemos bolitas y las colocamos separadas en un papel de horno. Dejamos bastante espacio entre una y otra, ya que luego cuando se hornean, la masa se esparce

-horneamos con el horno previamente caliente a 180 grados durante unos 15 minutos